La cucina con il fuoco secondo Viviana Varese al W Villadorata Country Restaurant

Cercate un’esperienza unica? Da provare le Serate del Fuoco a W Villadorata Country Restaurant a Noto (Sr), fine dining siciliano di chef Viviana Varese che insieme a Matteo Carnaghi, executive chef e Ida Brenna Pastry chef, conduce in un viaggio nei sapori e un ritorno alle origini mettendo al centro di un menu alla cieca l’elemento che da sempre ha giocato un ruolo fondamentale nell’evoluzione dell’uomo e della cultura, il fuoco. Tra il forno e il barbecue, artigiani del gusto forgiano così piatti che valorizzano i prodotti del territorio e presidi Slow Food.

I colori del tramonto della Val di Noto, tavoli immersi in un giardino di ficus e rosmarino, forno a legna, barbecue e materie prime che raccontano di una Sicilia autentica. Sono gli ingredienti di “Serata del Fuoco”, iniziativa di chef Viviana Varese e dell’executive chef Matteo Carnaghi che, una volta a settimana - il sabato - per tutta la stagione estiva, propone un menu in cui la cottura primordiale, con l’utilizzo del fuoco vivo, è protagonista.

La cucina con il fuoco secondo Viviana Varese

Le portate variano in base alla disponibilità degli ingredienti, rigorosamente siciliani, e la loro preparazione avviene in diretta, tra il forno a legna e la griglia, dove è un piacere anche osservare mani sapienti trasformare e valorizzare i sapori genuini dell’isola. Obiettivo: la massima esaltazione della materia prima e di un’idea di cucina che avvicina i suoi commensali alla natura che li circonda. Tra gli ingredienti, il pesce fresco, verdure e ortaggi della cooperativa sociale “Si può fare” Onlus, impasti con grani autoctoni siciliani.

Serate del fuoco nella bellezza del W Villadorata Country Restaurant

Un’esperienza che unisce la ruralità della Sicilia, la ricchezza dei suoi prodotti e l’estro creativo di chef Viviana Varese: in una sala all’aperto, ma curata nel minimo dettaglio, colori, consistenze, profumi e gusti disegnano l’anima di un territorio attraverso un’arte culinaria che combina metodi di cottura antichi e tecniche contemporanee, tra istinto, creatività e raffinatezza.

W Villadorata Country Restaurant
Contrada Portelle 96017 Noto (Sr)
Tel 342 816 3083