Newsletter Ho.Re.Ca / Professionisti n.520
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Il settore della ristorazione impone ritmi frenetici, turni lunghi e aspettative elevate che possono impattare significativamente sulla salute fisica e mentale degli chef . Attraverso le testimonianze di professionisti del settore e le indicazioni di esperti, analizziamo le cause di stress e le strategie di gestione per migliorare il benessere e l'equilibrio personale |
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Una proposta di legge presentata da Francesco Battistoni e Naike Gruppioni mira a creare il “Registro ... |
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La regina del lago d'Iseo chiude la sua cucina storica, stanca di non trovare cuochi o camerieri per un ... |
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Maria Rosaria Peluso, chef del ristorante Mamie di Monza, combina tradizione e modernità in piatti mediterranei. Famosa per la scelta di materie prime eccellenti, la sua cucina esalta il gusto con semplicità e creatività |
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A Golosaria 2024, dal 2 al 4 novembre, il panettone sarà protagonista con 42 creazioni di 18 ... |
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Sottoluce è il nuovo indirizzo gourmet a Modena, firmato dallo chef stellato ... |
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Il “Front of house” è il biglietto da visita del locale, il personale di sala è il suo metronomo perché è al contatto col cliente. Oggi non esiste più solo il servizio al tavolo: i clienti sono molto più preparati anche a livello gustativo rispetto ai commensali di tempi passati e le loro aspettative richiedono una preparazione ad hoc di tutto il personale |
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È scomparso a 74 anni. Aveva ottenuito 2 stelle Michelin al Griso di Malgrate e una al ristorante Lear a ... |
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FATO, brand del gruppo Lucart, ha lanciato una nuova collezione dedicata al Natale e alle celebrazioni di ... |
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Share-Me adotta pratiche sostenibili con menu in Bio PVC e un sito web net-zero. Ha avviato una riforestazione in collaborazione con Tree-Nation, piantando alberi per compensare CO2 e promuovere un futuro più verde |
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I Consorzi di Tutela del Balsamico Tradizionale di Modena Dop e Balsamico di Modena IGP presenti ad Alba per promuove l'Oro Nero di Modena in abbinamento al Tartufo Bianco d'Alba |
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Il Taleggio DOP è un formaggio a pasta molle e naturale, con crosta sottile e morbida e un sapore aromatico ... |
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Intervista ad Antonio Auricchio, presidente del Consorzio del Gorgonzola Dop e di Afidop. Parla delle sfide ... |
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I solfiti sono additivi utilizzati per conservare e stabilizzare molti alimenti, incluso il vino. Sebbene si generino naturalmente durante la fermentazione, molti produttori li aggiungono per migliorare la conservazione |
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Appena presentata, il 16 novembre alla Stazione Leopolda di Firenze, Ais svelerà la Guida Vitae 2025 ...
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Nonostante il declino globale dei vini rossi, i luxury wine italiani registrano una crescita del 3% negli Usa ...
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