L’azienda Cà dei Frati è culla della storia: è infatti nota sin dal 1782, in un documento che riferisce “di una casa con cantina sita in Lugana nel tener di Sermion detta il luogo dei Fratti”, per poi divenire “Cà dei Frati”. Ma la storia famigliare inizia nel 1939 quando Felice dal Cerro, figlio di Domenico, già viticoltore in Montecchia di Crosara, nel veronese, si trasferiva proprio in quella casa, in Lugana di Sirmione, intuendo fin da subito l’alta vocazione vitivinicola della zona. Dopo trent’anni di lavoro in vigna e in cantina, nel 1969, il figlio Pietro partecipa alla nascita della Doc di Lugana iniziando a imbottigliare la sua prima etichetta di Lugana Casa dei Frati. Nel 2012 Pietro Dal Cero viene a mancare lasciando l’eredità culturale alla moglie Santa Rosa e ai figli Iginio, Gian Franco ed Anna Maria che gestiscono l’azienda con la stessa passione e determinazione. Il nuovo acquisto del vigneto Luximum in Valpolicella rappresenta quindi il ritorno alle origini dove tutto ebbe inizio. Il rispetto reciproco, l’unione della famiglia, i ruoli definiti e il legame al territorio, sulle sponde del Lago di Garda rappresentano il vero punto di forza dell’azienda.
Cà dei Frati, la degustazione
Iniziamo la nostra degustazione all’insegna dell’effervescenza. La Cuveé dei Frati Brut. Da uve Turbiana e Chardonnay. Perlage fine e continuo. Colore giallo oro con riflessi verdi. Naso fragrante con note biscottate e di nocciola, fieno, tabacco stagionato. E ancora fiori di campo, mela rossa e scorza di limone. In bocca la presenza dei lieviti è percepibile al tatto così come nella struttura aromatica, legata a una soave rifinitura fresco-sapida. Corpo leggiadro.
Bottiglie Ca' dei Frati
Il Rosé Cuveé dei Frati deriva da uve Groppello, Marzemino, Sangiovese e Barbera. Perlage molto fine e color rosa antico. Al naso note saline lasciano spazio a sentori di piccoli frutti rossi e di petalo di rosa. E ancora fiori di campo e erbe aromatiche, salvia, pera, agrumi, leggere tostature e aromi di frutti a guscio (si sente il Groppello). Assaggio fresco e immediato, cremoso e sapido.
Il Lugana I Frati 2021 è un Turbiana 100%. Giallo paglierino particolarmente luminoso. Naso delicato di fiori bianchi e note balsamiche, sentori di albicocca e mandorla. E ancora nespola e litchi, con un variegato intreccio di fiori d’acacia timo limone e coriandolo. Una decisa freschezza acida, sapida, iodata, minerale sigla il sottile equilibrio dell’assaggio. Note di spezie e frutta candita sono riflesse in un’ottima persistenza.
Il Rosa dei Frati 2021 è a base di uve Groppello, Marzemino, Sangiovese e Barbera. Nel bicchiere appare l’eleganza del rosa declinata su un velo sottile color buccia di cipolla. Al naso evidenzia sentori di fiori di biancospino, mela verde, mandorla bianca, ciliegia selvatica, cipria e melograno. All’assaggio appare delicato. Con garbo esprime sensazione di freschezza e sapidità su uno sfondo di frutti rossa, setoso e soffice. Finale leggermente ammandorlato.
Il Brolettino Lugana 2020 è un 100% Turbiana. Cristallino dal color giallo paglierino, vivido e compatto. Ala naso evidenzia sentori di frutta matura, pesche, mele gialle, rose carnose con note fresche e balsamiche. E ancora paglia, susine e ananas con ricordi mentolati. Bocca marcata dai toni della freschezza e della vivacità con un’acidità tesa, tracce sapide e minerali.
A chiudere la degustazione il Pratto 2020 a base di uve Turbiana, Chardonnay e Sauvignon Blanc. Finezza (Turbiana), aromaticità da vendemmia tardiva (Sauvignon Blanc) e morbidezza (Cardonnay) sono il fil rouge di questo vino bianco. Giallo Paglierino cristallino con sfumature verdoline. Apre al naso con note di frutta tropicale, mandarino, biancospino, albicocca, ananas sciroppato e rimandi di tostatura accompagnate da toni vegetali e minerali. Sorso di buona acidità e sapidità, con il ritorno di note fruttate e minerali, vivace freschezza e lunga persistenza.
La Cà Dei Frati fa tesoro del passato e guarda al futuro attraverso un percorso di ricerca e valorizzazione di ciò che è stato costruito in 80 anni di vini. E si vede.
Cà dei Frati
Via Frati 22 - 25019 Sirmione BS
Tel 030919468