Genuinità, freschezza e controlli nei prodotti di Latteria Sociale Valtellina

La Latteria Sociale Valtellina è una cooperativa agricola di 1° grado, che si occupa della raccolta e della trasformazione del latte vaccino e caprino proveniente da aziende agricole situate sul territorio di Valtellina, Valchiavenna e dell'Alto Lario. La cooperativa è stata costituita nel 1969. Attualmente conta oltre 120 soci e conferenti, nella quasi totalità agricoltori professionali, che conferiscono quotidianamente oltre 1.400 quintali di latte fresco 100% Valtellina e impiega 110 unità lavorative.



La cooperativa è nata per poter dare alle aziende la possibilità di affrontare il mercato sempre più esigente in termini di qualità e costanza del prodotto finito e anche sempre più attento alle normative igienico-sanitarie. Nel contempo, creando una cooperativa si è anche potuto sostenere lo sviluppo e il dinamismo delle nuove aziende agricole, anche se sempre meno numerose, ma di più grandi dimensioni e maggiore professionalità.

Introducendo la separazione tra la fase di produzione del latte e le fasi di trasformazione, stagionatura e commercializzazione dei prodotti caseari, la cooperativa di Delebio ha consentito agli allevatori una maggiore specializzazione e ha favorito il formarsi di una crescente professionalità, contribuendo anche in maniera determinante al rilancio e allo sviluppo del settore zootecnico e lattiero-caseario nelle zone disagiate dell'arco alpino retico lombardo dell'alto lago di Como, Valtellina e Valchiavenna.

Latteria Sociale Valtellina è nata dal legame con il territorio da parte dei consociati e con l'obiettivo di valorizzare le risorse naturali e il mantenimento delle tradizioni casearie.
 
Tipologia e principali prodotti della Latteria Sociale Valtellina:

• Formaggi a latte vaccino semiduri: Valtellina Casera Dop, Latteria Delebio, Magnuca, Scimut, Val Lesina e Il Taragna;
• I grandi stagionati: Crotto Ombra, Latteria Gran Riserva, Valtellina Casera Dop Stagionato Oltre 6 Mesi;
• Tradizionali perenni: Bitto Dop;
• Il formaggio tenero buono per ogni occasione: Pizzoccheraia;
• Formaggi a latte vaccino pasta molle: l’unico e inimitabile Piattone, Scimudin, Bormino;
• Formaggi a latte caprino: Formaggella "Tre Signori", Tronchetto, San Tumus, Caprino Fresco Spalmabile "Vero Capra";
• Ricotta fresca “gentile”
• Latte fresco 100% Valtellina e panna fresca di montagna.