Iarp presenta Fizz 42, Bitter 42 e Bitter Wine&Beer, vetrine refrigerate personalizzabili, ideali per Food&Beverage e Horeca. Offrono ottime prestazioni energetiche e sostenibilità con refrigerante R600a
Alberto Schieppati, uno dei più importanti giornalisti enogatronomici, condivide con Italia a Tavola ricordi, riflessioni ed emozioni legati a Luigi “Gino” Veronelli, pioniere del giornalismo del settore
Siggi Group, azienda di abbigliamento professionale, supporta Chefs for Life vestendo chef di fama in eventi di beneficenza, contribuendo alla raccolta fondi per cause sociali come la ricerca e la salute infantile
Martin Lazarov, classe 1995, è l'executive chef del ristorante “Principe di Belludia”, all'interno del resort di lusso “Il San Corrado” di Noto, in provincia di Siracusa
Dalle tendenze emergenti ai dati di mercato, strategie innovative e mentalità imprenditoriale: Giacomo Pini, esperto di marketing della ristorazione, fornisce una serie di consigli pratici
Dopo esperienze e formazione internazionali, Matteo Manzotti ha aperto il suo locale a Treviglio e collabora con il ristorante DolceVyTA a Londra. La capacità di unire tradizione e innovazione lo ha reso un punto di riferimento
L'Opera di Santa Pelagia a Torino accoglie il nuovo chef e una nuova drink list firmata Marco Fabbri. Il menu, che rielabora i classici con un tocco contemporaneo, include piatti come i plin e l’agnello in crosta
Agugiaro & Figna promuove pizzerie sostenibili con i "Pizzaioli del Cambiamento," puntando su stagionalità, etica, e formazione continua per una pizza che rispetta ambiente e comunità
Al Gustus 2024 di Napoli, il team Dsefic Sardegna, guidato da Gabriella Sechi, vince la terza edizione dell'Emergency Food Contest, la sfida culinaria tra cuochi volontari della Protezione Civile
A Villa Scipione (Na) sono stati consegnati i premi “Amira Progress” che celebrano l'impegno e l'eccellenza di figure di spicco che hanno contribuito a valorizzare il settore dell'accoglienza e della ristorazione
L’affumicatura conserva e aromatizza i cibi con fumo di legni duri e aromi. Tecniche a caldo e a freddo offrono sapori unici, mentre il burro affumicato, come suggerito da Antonio Cuomo, è perfetto risotti e salse
Bto (Be Travel Onlife) 2024, il 27-28 novembre a Firenze, esplorerà l'integrazione dell'intelligenza artificiale, delle tecnologie emergenti e della sostenibilità nel turismo, oltre che su sfide e opportunità future
Allegrini, leader nella detergenza e cosmetica per l’hotellerie, combina sostenibilità e modernità offrendo prodotti personalizzati e soluzioni eco-compatibili per un'ospitalità di qualità nel rispetto dell'ambiente
Lo chef Luca Tartaglia ha incatato alla finale di Berna, in Svizzera, con un risotto al topinambur, pere caramellate e salsa ai semi di senape, esaltando tradizione, innovazione e la tecnica del pacotizing®
La Braseria di Osio Sotto (Bg) di Luca Brasi è stata premiata come miglior steakhouse d'Italia 2025 da Braciami Ancora e da anni figura tra le migliori in tutto il mondo
Sul podio del campionato mondiale della pizza fatta in casa, organizzato dall'Avpn, Giovanni Zito (secondo posto) con la pizza “La mia seconda casa” e Ferdinando Ripoli (terza posizione) con “Lucana”
L'acqua filtrata è fondamentale in caffè, cocktail, pasticceria e panificazione. Influenza gusto, lievitazione e attrezzature, migliorando qualità e performance, diventando un ingrediente chiave in molte preparazioni
Il talentuoso pastry chef di Imàgo pensa al futuro della pasticceria da ristorazione come un'esperienza raffinata e contemporanea. Centrale l’attenzione agli ingredienti: tra quelli d’elezione, Panna Excellence
Cast Alimenti e Terme di Sirmione lanciano Format Benessere: un corso gratuito dal 2 all'11 dicembre per formare cuochi e operatori sulla cucina del benessere. Al termine, colloqui per ruoli nelle strutture termali
Ad Armeno celebrati i 70 anni dell'A.A.A. con i “Premi Alessi” a Mario Ragazzi e Simone Corbo. L'associazione unisce i lavoratori dell'hotellerie in amicizia e professionalità