Una volta considerati scarti, frattaglie e quinto quarto stanno vivendo una nuova stagione. Sempre più chef li riportano al centro della scena con piatti creativi e gustosi
Lo chef Davide Oldani affronta il dibattito su fine dining e cucina pop, sottolineando l'importanza della qualità, dell'equilibrio nel lavoro e del rispetto per il personale nella ristorazione odierna
Trentadue anni celebrati nell’annuale Congresso nazionale dove sono stati presentati progetti futuri, partnership e i nuovi associati 2025. Un’occasione per ritrovarsi, fatta di dialogo e condivisione
Alla vigilia della Giornata mondiale per la consapevolezza sull'autismo, Chiara Gandini, dopo un anno come cameriera da PizzAut, inizia un nuovo lavoro all'Hilton di Milano. Il fondatore Acampora: «È un miracolo»
Lo chef veronese ha aperto la stagione a Bovo Marina, nell'Agrigentino, con una cena-evento tra mare e tradizione siciliana. Dedicato un piatto speciale allo scrittore di Porto Empedocle nel centenario dalla nascita
Il gelato conquista tutto l’anno grazie alla destagionalizzazione e all’innovazione. Qualità, varietà e presentazione impeccabile soddisfano ogni consumatore, rendendolo un piacere quotidiano
Lo chef pluristellato festeggia i 30 anni dell'Osteria Francescana aprendo “al Massimo” a Vinitaly: un ristorante temporaneo, un pop-up, pensato per raccontare la sua terra natia, l'Emilia
L’Agrichef Festival 2025, promosso da Turismo Verde e Cia-Agricoltori Italiani, premia "La Zuppa della Felicità" di Federica Sparascio. La giuria ha valorizzato piatti sostenibili e tradizionali [...]
Lorenzo Sirabella e Paolo Griffa uniscono pizza gourmet e alta cucina al DryMilano Connexion, una serata evento tra sapori unici, mixology e tecniche d’eccellenza in un’esperienza sensoriale imperdibile
Il Campionato Mondiale della Pizza 2025 si svolgerà a Parma dall'8 al 10 aprile con 700 partecipanti da 49 nazioni. Un'occasione unica di scambio e competizione per i migliori pizzaioli del mondo
Si è spenta a 63 anni, dopo una breve malattia. Autodidatta, aveva trasformato insieme alla sua famiglia la locanda Zum Löwen di Tesimo (Bz) in un ristorante gourmet premiato dalla guida Michelin
L'allenza del sommelier con la cantina Bacio della Luna nasce da una sintonia maturata nel tempo: qualità costante, spirito giovane e una visione comune per promuovere il Prosecco Superiore Docg nel mondo
A Cascioni Eco Retreat, in Gallura, prende vita una cucina sarda essenziale e legata alla terra: ingredienti coltivati in tenuta, pane e pasta con grani locali, vini rari e un servizio che punta alla convivialità
All'evento dedicato a ristorazione e hotellerie presenti oltre 250 espositori e numerosi eventi tematici. Focus su sovranità alimentare, seminari e competizioni per barman e pizzaioli
Lo chef ha deciso di lasciare il fine dining per dedicarsi a suo figlio di dieci anni. Un addio, il suo, che si affianca a quelli recenti di Matteo Baronetto a Del Cambio e Marcello Trentini a Magorabin
Fipe e InfoJobs rinnovano la partnership con nuovi Talent Day in cinque città italiane, per facilitare l'incontro tra aziende e candidati e rispondere a oltre 1.800 offerte nel comparto ristorativo
Gli alberghi sono costretti a reinventarsi per attrarre chi può viaggiare il mondo e al tempo stesso lavorando fuori ufficio col portatile. Connettività ultraveloce, spazi coworking modulari
Dopo 10 anni, lo chef lascia la guida della Terrazza. L'annuncio, arrivato sui social, segna la fine di un lungo percorso nella cucina dell'hotel iniziato nel 2015. Il fratello Vincenzo, invece, resta al Gallia
I quattro finalisti sono Imma Lopez Saviano (In Cibum), Sara Mazzolini (INEO dell'Anantara Palazzo Naiadi Rome Hotel), Gennaro Mennella (Line del resort Il San Cristoforo) e Giusy Persico (Il Buco) [...]
In sala, le parole contano quanto il servizio: una frase mal calibrata può rovinare l'esperienza dell'ospite, mentre una risposta elegante rafforza l'immagine del ristorante