Col progetto Cuorasan, Molino Colombo valorizza il grano Khorasan, antico e nutriente, per una panificazione sostenibile che unisce gusto, salute e rispetto per l’ambiente, offrendo pane, grissini, crackers e focacce
Il panettone solidale Airc-Jre, realizzato con Loison Pasticceri, unisce tradizione e qualità per sostenere la ricerca sui tumori infantili. Acquista il panettone e aiuta a finanziare progetti vitali per i bambini [...]
Urbani Tartufi celebra l'eccellenza del tartufo bianco con ricette esclusive dei migliori chef, esaltando storia, tradizione e sapienza artigianale in ogni piatto, dalla selezione del tartufo alla sua preparazione
Bergader rilancia Edelblu Gourmet, un erborinato cremoso e aromatico. Perfetto per aperitivi o piatti gourmet, si distingue per qualità e tradizione bavarese. Consigliato in abbinamento con pane, miele o mostarde
A Perugia è stata firmata la lettera di intenti per la creazione di un osservatorio internazionale del cacao e cioccolato. L'iniziativa punta a garantire sostenibilità, trasparenza e innovazione del comparto
Il “coffee tasting” è un momento fondamentale, non soltanto per i professionisti, ma per chiunque voglia conoscere le caratteristiche di un buon caffè. Lo spiega da sempre il Consorzio Promozione Caffè
Cucchi Burgers nasce dalla storica Macelleria Cucchi (1967) e offre hamburger di qualità artigianale, sostenibili e innovativi. Con 7 punti a Roma e piani internazionali, è un riferimento nel fast food gourmet
La storia di Panna Excellence di Elle & Vire Professionnel, la “panna delle panne” dal gusto fresco e autentico, che promette performance eccellenti e risultati regolari e costanti tutto l’anno
Moreno Faina, direttore dell'Università del caffè, evidenzia i due principali punti deboli nel caffè al bar: la macinatura e la pulizia delle attrezzature, fondamentali per garantire qualità
Il “Queijo de Ovelha Amanteigado”, un formaggio portoghese di latte ovino, vince il World Cheese Awards 2024. L'Italia trionfa con ben 128 medaglie, di cui cinque Super Gold per il Parmigiano Reggiano
Il mercato dell'olio in Lombardia riparte dopo il disastro del 2022-23: quantità intorno all'80% del raccolto. Prezzi in leggero aumento, trainati dall'incertezza produttiva al Sud
Il maestro gelatiere propone il gelato al panettone, con uvetta, farina italiana e chateau de creme, unendo tradizione e innovazione per destagionalizzare il dolce natalizio
Essse Caffè ha inaugurato una nuova sede a Bari con una sala corsi, un hub dedicato alla formazione nel settore horeca. L’azienda, sinonimo di qualità nel caffè, punta a rafforzare il legame con il territorio [...]
La Pastiera napoletana è protagonista dell'evento “I dolci delle feste” di Mulino Caputo al Grand Hotel Vesuvio di Napoli. Dodici pasticceri italiani la reinterpretano in nuove forme e sapori il 19 novembre
Da ottobre a novembre, in Italia, si celebrano le feste dell'olio, con eventi come le "Domeniche dell'Olio" a Cerreto Sannita, la "gioiosa domenica dell’olio nuovo" a Racalmuto e "Un filo d’olio" a Imola
La filiera corta dell'extravergine di oliva e i formati da Grani Antichi sempre dalle tenute della famiglia fiorentina. Per l'olio, raccolta entro novembre e frangitura nelle 24 ore. La pasta è a essiccazione naturale
Al via la seconda edizione di Ciak&Cheese, concorso per istituti alberghieri che premia la miglior ricetta a base di Casciotta d'Urbino Dop e/o di Formaggio di Fossa Dop
Il Consorzio Grana Padano ha approvato un piano produttivo e strategico che punta a una crescita annuale del 3% fino a raggiungere 7 milioni di forme prodotte entro il 2030
L'etichetta studiata da To-Genkyo cambia colore per indicare la freschezza della carne, reagendo all'ammoniaca rilasciata. Bloccando il codice a barre, evita poi rischi alimentari
Il comparto del pomodoro rimane fondamentale per il Bel Paese: tra produzione d'eccellenza, export in crescita, sfide climatiche e innovazione come il pomodoro arancione di Finagricola, l'Italia mantiene il suo primato