Pandori e panettoni "a norma" con la linea Elite di Gruppo Eurovo

Pandoro e panettone sono i dolci tipici della tradizione italiana, famosi in tutto il mondo e che, come numerosi altri prodotti della nostra gastronomia, sono regolati e tutelati da precise normative che sanciscono il procedimento di realizzazione e la lista di ingredienti necessari da utilizzare. Gruppo Eurovo, specialista nella produzione di uova e ovoprodotti, mette a disposizione dei professionisti pasticceri e artigiani la linea premium Eurovo Service Élite, le cui referenze rispettano i requisiti richiesti dal Decreto Ministeriale del 22 luglio 2005, che stabilisce, in maniera dettagliata, quali ingredienti debbano essere presenti nell’impasto, tra cui «uova di gallina di categoria A o tuorlo d'uovo, o entrambi, in quantità tali da garantire non meno del 400% in tuorlo».

Prodotti 100% italiani con uova di categoria A

I prodotti della linea Élite, ideali per la preparazione del panettone e del pandoro, sono realizzati con uova 100% italiane di categoria A, provenienti rigorosamente da allevamenti a terra e da filiera controllata e certificata. Ideali per la realizzazione di questi due dolci tipici della tradizione natalizia sono il Tuorlo d’Uovo e il Tuorlo d’Uovo Speciale. Il ruolo del tuorlo in pasticceria è fondamentale per la preparazione dei dolci lievitati per la sua capacità emulsionante, legando al meglio l’acqua alla materia grassa. I prodotti finiti si presentano con un sapore e una resa estetica migliore e, nel caso di utilizzo del Tuorlo d’Uovo Speciale, anche con un colore più intenso. I prodotti sono confezionati in brik da 1 kg e dotati di tappo richiudibile, per dosare il prodotto con la massima precisione, evitando sprechi e preservandone la freschezza.

Ingredienti a prova di legge

Il brand professional Eurovo Service con la sua linea premium Élite rappresenta un valido alleato per i professionisti pasticceri e artigiani, poiché garantisce loro la sicurezza che pandoro e panettone siano realizzati in accordo con le linee guida rilasciate dal Decreto Ministeriale, elemento di fondamentale importanza per poter forgiare questi due dolci dei loro rispettivi nomi. L’aderenza degli ovoprodotti Élite, in particolar modo del Tuorlo d’Uovo e del Tuorlo d’Uovo Speciale, ai dettami ministeriali è dimostrata anche dalle collaborazioni con realtà come l’Élite del Panettone Artigianale e l’Accademia Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano, che scelgono l’eccellenza dei prodotti Eurovo Service Élite.

Gruppo Eurovo a fianco dei professionisti della pasticceria

«Il panettone e il pandoro sono due dolci che appartengono alla nostra tradizione e che, per i nostri clienti dei settori pasticceria e ristorazione, rivestono un ruolo importante. Gruppo Eurovo è come sempre al loro fianco e pronto a soddisfare le loro esigenze con i prodotti della linea professional Eurovo Service Élite, pensati e realizzati per consentire loro di ottenere i risultati migliori e soddisfare il gusto e le aspettative degli italiani, anche in questo Natale», spiega Danilo Ceci, direttore vendite food service di Gruppo Eurovo. «Vogliamo essere sempre vicini ai nostri clienti: lo scorso Natale i professionisti della pasticceria e della ristorazione hanno attraversato un momento difficile, e noi di Gruppo Eurovo abbiamo lavorato per loro cercando soluzioni che gli consentissero di affrontare, giorno per giorno, le richieste della clientela. Con questo spirito, anche quest’anno, saremo al loro fianco con soluzioni orientate al servizio e in grado di soddisfare le aspettative richieste da un consumatore sempre più esigente», racconta Federico Lionello, direzione marketing e commerciale di Gruppo Eurovo.

Gruppo Eurovo
Via Ugo La Malfa, 15 - 40026 Imola (BO)
Tel. 0542 485111
www.eurovo.com