Grande novità in casa Menù: la storica azienda di Medolla (Mo) produttrice di specialità alimentari per la ristorazione lancia “Evolution Fresh”, la nuova linea di pesti e salse che si caratterizza per l’autenticità del gusto e l’originalità delle sue proposte. La grande peculiarità di questa gamma è la lavorazione del prodotto: salse e pesti sono trattati con l’esclusiva tecnologia delle Alte Pressioni, un particolare processo produttivo messo a punto dall’azienda modenese che, non prevedendo la pastorizzazione, è in grado di mantenere intatto il sapore originale della materia prima. La gamma si compone al momento di quattro referenze.
Pesto alla genovese fresco - Salsa di cavolo viola
Pesto alla genovese fresco
Simbolo dell’estate, ha tutti i colori e i profumi del pesto appena preparato. Prodotto secondo la ricetta tradizionale con basilico genovese Dop, Parmigiano Reggiano Dop, Grana Padano Dop, Pecorino Romano Dop, pinoli e olio evo, è ideale per condire primi piatti e farcire bruschette, pizze e panini. La ricetta è inoltre particolarmente apprezzata grazie all’assenza di aglio.
Salsa di cavolo viola
Salsa ricca e dal colore vivo e naturale, preparata con cavolo cappuccio viola 100% italiano e aceto di mele. La presenza di note acidule, amarognole e dolci, dona equilibrio e rende irresistibile questa salsa, particolarmente adatta per farcire hamburger e pizze gourmet.
Salsa di mango, curry e zenzero
Salsa estremamente creativa che prende ispirazione da un condimento tipico della cucina sud-est asiatica, il chutney. Questa salsa sprigiona un equilibrio di gusti e sapori davvero unico: speziato grazie al curry, agrodolce per la presenza di mango, fresco e piccante per lo zenzero. È il perfetto completamento ad un piatto di pesce o di carni bianche, e può essere la salsa base per un fish-burger o il tocco in più su una pizza gourmet a base di pesce fresco o affumicato.
Salsa guacamole
Da una ricetta tradizionale atzeca, dal Messico la guacamole ha ormai conquistato i palati di tutto il mondo. La versione di Menù è particolarmente fresca e ricca di avocado, con ben il 65%, a cui si aggiungono cipolla, peperone e succo di limone per renderla ancora più profumata e gustosa. È il classico abbinamento a nachos, tortillas, burritos e patatine, ma grazie a questa versione innovativa e fresca risulta ideale anche come condimento per insalate, carpacci e per pizze all’avanguardia.
Salsa di mango, curry e zenzero - Salsa guacamole La linea è presentata nel
pratico formato top-down, adatto per guarnire con facilità e precisione, dando quel “tocco in più” ad ogni piatto. Inoltre il particolare ugello permette di far fuoriuscire il prodotto senza che possano entrare aria o altri contaminanti, per una maggiore e migliore conservabilità del prodotto stesso. I prodotti della linea Evolution Fresh di Menù hanno una
shelf-life di 4 mesi a 0°/+4°C.
Per informazioni:
www.menu.it