Ogni mese l’Hotel Brunelleschi propone ai suoi ospiti e agli esterni diverse occasioni di poter degustare grande cucina e le migliori etichette italiane: non solo tutti i giorni con i menù à la carte dei due ristoranti, ma anche con la rassegna dei sabati enogastronomici. Ogni sabato appuntamenti pensati per la degustazione delle migliori etichette scelte dal maître Alessandro Recupero, abbinate a menu studiati per l’occasione dallo chef Giuseppe Bonadonna.
Il mese di novembre ha la prossima data dedicata alla veneta Inama e altre che combineranno vini di Ceretto e di Prunotto, entrambe nelle Langhe. Intrigante il menu a base di pesce e crostacei e con accenti speziati e creativi quello pensato per i bianchi di Inama; più classico e sontuoso, con carni pregiate, quello affiancato ai rossi corposi e ai bianchi decisi di Ceretto e Prunotto.
Sabato 12 novembre 2016, a partire dalle ore 19.30, in collaborazione con l’azienda agricola Inama vini bianchi aromatici e di carattere, valorizzati da piatti di mare abbinati a sapori decisi e a volte esotici come carciofi, tè verde, lime e spezie. Per iniziare con del Prosecco Valdo Extra dry Doc spuma di patate e caprino.
Menu degustazione abbinato alle etichette Inama
- Triglia in crosta di pane con broccoli e cavolfiori
- Tagliolini all’uovo mantecato, ragù di crostacei e carciofi
- Trancio di rombo in infusione al tè verde, maionese al lime, bietola e pomodorini spadellati
- Soufflé all’arancia, gelato al cioccolato speziato
Saranno serviti in abbinamento i vini Soave Classico, Vulcaia, Vulcaia Fumè dell'azienda Inama. Il prezzo del menu è di 89 euro a persona, inclusi una flûte di Prosecco, vino, acqua minerale, caffè espresso.
Sabato 19 e 26 novembre, a partire dalle ore 19.30, in collaborazione con le aziende vinicole Ceretto e Prunotto, un menu sontuoso, classico e sostanzioso per accompagnare calici di rossi corposi e bianchi decisi. Si inizia con del Prosecco Valdo Extra dry Doc e battuta di Fassona al coltello.
Menu degustazione abbinato alle etichette Ceretto e Prunotto
- Ganache di foie-gras, marmellata di fichi e pan brioche
- Plin dei tre arrosti… manzo, vitella e coniglio, mantecati nella propria salsa
- Brasato di manzo al Barbera, patata mantecata al profumo di tartufo
- Semifreddo al torroncino, salsa mou
Saranno serviti in abbinamento i vini:
- Blangé, Langhe Doc Arneis Azienda agricola Ceretto,
- Rossana, Dolcetto d’Alba Doc Azienda agricola Ceretto
- Barbera d'Alba Doc Azienda agricola Prunotto
- Moscato d’Asti Docg Azienda agricola Ceretto
Il prezzo del menu è di 89 euro a persona, inclusi una flûte di Prosecco, vino, acqua minerale, caffè espresso.
Hotel Brunelleschivia de’ Calzaiuoli, Piazza Santa Elisabetta 3 - 50122 Firenze
Tel
055 27370www.hotelbrunelleschi.itinfo@hotelbrunelleschi.it