SULBIATE (MB) - Giovedì 10 settembre 2009 presso il castello di Sulbiate (piazza Castello 1, Tel 025829871 - Cell 3487315036 carne-bovina@enter.it) l'Union Camere Lombardia presenta la relazione conclusiva del progetto 'Kobe in Lombardia”. In collaborazione con: dipartimento Vsa - sezione Bioingegneria, Facoltà di Medicina veterinaria Università degli Studi di Milano; dipartimento di Scienze cliniche veterinarie - sezione Clinica ostetrica, Facoltà di Medicina veterinaria Università degli Studi di Milano; Consorzio qualità della carne bovina.
Programma
Ore 9,30 - Ernesto Beretta, Consorzio qualità carne bovina:
Presentazione del progetto 'Kobe in Lombardia”.
Ore 9,50 - Massimo Lazzari, dipartimento Vsa Università degli Studi Di Milano Facoltà di Medicina veterinaria:
Analisi della fattibilità e sostenibilità tecnico-economica degli investimenti e dei relativi principali fattori di criticità.
Ore 10,10 - Fausto Cremonesi, dipartimento Scienze cliniche veterinarie Università degli Studi Di Milano Facoltà di Medicina veterinaria:
Analisi dell'aspetto clinico-riproduttivo nell'introduzione di una nuova razza: problematiche e sistemi.
Ore 10,30 - Fabio Milani, Consorzio qualità carne bovina:
Progetto 'F1breeed”, in collaborazione con la Cciaa Milano, Cciaa Monza e Coldiretti Mi-Lo.
Ore 10,40 – Discussione.
Ore 11,00 - Visione dei manzi di Kobe presenti nell'allevamento.
Ore 12,00 – Degustazione a cura di:
Consorzio Cuochi di Lombardia
Cooperativa agricola San Rocco
Macelleria/allevamento Sala, Villa Raverio di Besana Brianza
Pierino Penati del ristorante Pierino Penati (Vigano Brianza)
Roberto Andreoni del ristorante Via del Borgo (Concorezzo)
Gaetano Simonato del ristorante Tano Passami l'olio (Milano)
Luigi Nardi dell'Hotel de la Ville (Monza)
Guerrino Di Benedetto del ristorante Gaggiano ti Gusta (Gaggiano)
Matteo Scibilia del ristorante Buona Condotta (Ornago)
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