ASCOLI PICENO - "Il pesce crudo è di moda ma? Conosci il parassita anisakis?". è l'originale tema di un seminario che la delegazione provinciale di Ascoli Piceno della Federazione italiana cuochi ha organizzato per martedì 1 dicembre presso lo storico hotel Progresso di San Benedetto del Tronto (Ap), antica palazzina liberty che fu un secolo fa, tra i primi alberghi realizzati sul lungomare locale. Lo rende noto il presidente di delegazione Alessandro D'Addazio, che spiega come il seminario sarà anche un'importante occasione per un confronto serio e aperto su una questione che sta molto a cuore ai cuochi del territorio provinciale, quello della "ristorazione a km zero".
Nello specifico poi, il confronto con esperti, operatori e osservatori, verterà sulla realtà dell'allevamento dell'ostrica piatta picena e della cozza nostrana, e quindi nel complesso, sulla filiera picena del pesce. Al termine dei lavori del seminario, oltre a una cena di eccellenza preparata dal team della padrona di casa, Gabriella "Titti" Bulgari, già vicepresidente nazionale della Federcuochi nonché presidente della Lady chef, l'appuntamento avrà anche un momento dedicato al sociale. I cuochi consegneranno alle associazioni Lega del Filo d'Oro, Croce Verde, Casa S. Gemma Galgani e Casa Manuela, un contributo per il sostegno alle loro attività , e che è stato ricavato dallo svolgimento della recente Festa del cuoco, iniziativa che ha avuto un significativo successo.