Tutti i numeri delle pizzerie italiane: è quanto la Fipe ha elaborato per redigere un quadro attuale e completo sul comparto che raccoglie 25.000 pizzerie, 150mila addetti e un volume d'affari annuo di 5,3 miliardi di euro.Dalla relazione emergono inoltre dati importanti, come dimostrano i grafici e le tabelle che riportiamo sotto: le pizzerie, numericamente, rappresentano circa il 25% degli esercizi a carattere ristorativo. Al fianco delle 25.000 pizzerie troviamo infatti 69.000 ristoranti tradizionali, 6.500 ristoranti top e 5.000 facenti capo alla categoria "moderna". A queste due ultime fasce è riservata la maggior fetta di fatturato in proporzione al numero di esercizi.La ricerca ci porta poi a scoprire numerosi dati significativi: dalla superficie media al numero di scontrini giornalieri oppure all'importo procapite speso in pizzeria. Ma quanto cosa la pizza? Secondo il sondaggio di Fipe si va dai 2,88 euro delle pizze al taglio vendute nelle gastronomie, rosticcerie e panetterie ai 5,90 euro delle pizze tradizionali (servite nel piatto) di pizzerie o pizza-disco. I conti sono presto fatti: in Italia si arrivano a sfornare così quasi 900 milioni di pizze.Articoli correlati:Metà delle pizze italiane preparate con ingredienti stranieriVittoria della pizza napoletana Sarà tutelata dall'EuropaSulla pizza è scontro aperto fra la Fipe e la Coldiretti Arriva la pizza 'Doc” firmata dagli agricoltori italiani Il decalogo della buona pizza No alle "pizze di latta" I pizzaioli protestano su Facebook I pizzaioli vogliono le scuse del Tg1 Altro che Dieta Mediterranea Il Tg1 calpesta anche la Pizza
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