MANTOVA - Sono 90 i cuochi italiani che hanno ricevuto a Mantova il Trofeo d'onore '
Stelle della Ristorazione”. Dopo il successo dell'
edizione 2010 nella città di Perugia, dove sono state assegnate ben 100 Stelle, l'Associazione professionale cuochi italiani si è riunita nuovamente per consegnare il prestigioso premio nazionale al merito professionale, ideato e realizzato dall'Associazione stessa per riconoscere e gratificare la quotidiana attività degli associati all'Apci, di cui 'Italia a Tavola” è stata media partner.
«La volontà dell'Associazione professionale cuochi italiani - ha dichiarato il direttore
Carlo Re - è quella di valorizzare coloro che operano quotidianamente con passione e professionalità nel settore della ristorazione, troppo spesso nell'anonimato e senza il riconoscimento che meritano».
Con l'importante occasione l'Associazione ha iniziato un nuovo corso per potenziarsi e avviarsi a diventare il polo di riferimento per la Ristorazione italiana. è quanto hanno annunciato il direttore Carlo Re e il presidente Luigi Ugolini. Il primo punto della strategia d'azione consiste nella riorganizzazione territoriale finalizzata a consolidare la presenza dell'Associazione in tutte le province italiane.
Il progetto prevede la nomina di delegati su tutto il territorio nazionale. A tal proposito la coordinatrice Sonia Re ha caldeggiato la presenza di volti nuovi, in particolare di giovani. Un secondo passaggio strategico consiste nel puntare su Team Italia, la squadra nazionale dei cuochi per le competizioni internazionali, che dovrà diventare sempre più un'occasione di crescita e di formazione per i giovani e per le nuove leve.
In occasione del dibattito assembleare che ha segnalato numerosi interventi, Matteo Scibilia, presidente del Consorzio Cuochi e Ristoratori di Lombardia, nonché consulente per la Ristorazione del ministero dei Beni culturali, ha evidenziato l'urgenza di costituire sul serio un'associazione forte per dare migliori prospettive al lavoro dei cuochi. Il concetto più importante emerso nel corso dell'evento è il fatto che il cuoco professionista mira ad avere un ruolo importante affinché ci sia attenzione sui temi della Cucina e non soltanto sui cuochi stellati.
La consegna del Trofeo 'Stelle della Ristorazione” 2011, si è svolta, come detto, nella splendida cornice della città di Mantova ed era inserita nel contesto di uno speciale Simposio nazionale, con un ricco e ineguagliabile programma che ha incluso anche la presentazione ufficiale dei cuochi autori de 'Il grande libro delle verdure Orogel”.
Stelle della Ristorazione 2011Cuoco | Città |
Abdessattar Khemiri | Castelnuovo Berardenga (Siena) |
Affatigato Ernesto | Waterford (Irlanda) |
Aparo Angelo | Casalecchio di Reno (Bologna) |
Arfè Antonio | Napoli |
Ballandi Giovanni | Altedo (Bologna) |
Ballarò Massimiliano | Bolzano |
Battiato Michele | Trecastagni (Catania) |
Bedini Antonio | Pesaro |
Bevilacqua Andrea | Milano |
Bondì Giuseppe | Palermo |
Bottin Alessio | Verona |
Carcangiu Roberto | Vignola (Modena) |
Carlucci Vincenzo | Canosa di Puglia (Bari) |
Cecilioni Maurizio | Senigallia (Ancona) |
Cipriani Fabio | Ascoli Piceno |
Cocchi Michele | Bologna |
Colace Antonio | Rapallo (Genova) |
D'Alessandro Alberto | Bellaria Igea Marina (Rimini) |
D'Alessandro Florian | Coppito (L'Aquila) |
D'Antoni Salvatore | Palermo |
D'Orso Ugo | Napoli |
De Giorgio Vincenzo | Forlì |
De Marino Ciro | Marigliano (Napoli) |
De Simone Christian | Siracusa |
Del Cuore Marcello | Alliste (Lecce) |
Del Sole Antonio | Castelvolturno (Caserta) |
Dell'Omo Maurizio | Milano |
Di Gregorio Giacinto | Valeggio sul Mincio (Verona) |
Di Lorenzi Marco | Pesaro |
Di Pace Vittorio | Montazzoli (Chieti) |
Ernandes Angelo | Martina Franca (Taranto) |
Esposito Maurizio | Napoli |
Finocchiaro Andrea | Misterbianco (Catania) |
Forte Salvatore | Floridia (Siracusa) |
Frioni Daniele | Alatri (Frosinone) |
Giovanniello Antonio | Lussemburgo |
Guglielmi Piero | Lugo (Ravenna) |
Julianello Damaso | Bezzecca (Trento) |
Kociaj Artur | San Donà di Piave (Venezia) |
La Rosa Giovanni | Bagheria (Palermo) |
Laino Michele | Eraclea (Venezia) |
Laudani Costantino | Catania |
Lemma Giuseppe | Bareggio (Milano) |
Leonardi Rosario | Acireale (Catania) |
Longhi Aldo | Modica (Ragusa) |
Malagrinò Leonardo | Quattro Castella (Reggio Emilia) |
Malapena Agostino | Pomigliano d'Arco (Napoli) |
Marchetti Elis | Falconara Marittima (Ancona) |
Marinaro Agostino | S. Sebastiano al Vesuvio (Napoli) |
Marzola Antonio | Cervia (Ravenna) |
Marzola Roberto | Milano Marittima (Ravenna) |
Mazzon Graziano | San Donà di Piave (Venezia) |
Mileti Giuseppe | Conversano (Bari) |
Moroni Massimo | Milano |
Nosari Gianluca | Maccarese (Roma) |
Noviello Alessandro | Città S. Angelo (Pescara) |
Ouafi Abderrabman | Alcamo (Trapani) |
Panzanaro Cristian | Carmiano (Lecce) |
Pasi Devis | Carpi (Modena) |
Peccolo Maurizio | Solagna (Vicenza) |
Perin Giorgio | Paruzzaro (Novara) |
Pisterzi Maria Grazia | Amaseno (Frosinone) |
Portale Vincenzo | Maletto (Catania) |
Principi Mario | Villamarina di Cesenatico (Forlì) |
Puca Antimo | Melito (Napoli) |
Ragona Mario | Firenze |
Roccuzzo Salvatore | Ragusa |
Scibilia Matteo | Ornago (Monza-Brianza) |
Scrivano Salvatore | Randazzo (Catania) |
Sgrò Giuseppe | Palmi (Reggio Calabria) |
Somotiuc Istvan | Budapest (Ungheria) |
Spelta Francesco | Zinasco Nuovo (Pavia) |
Spina Giuseppe | San Giorgio a Cremano (Napoli) |
Terrenghi Stefano | Pesaro |
Tira Fabio | Lumezzane (Brescia) |
Toffoli Maurizio | Malamocco (Venezia) |
Tondini Manuela | Pistoia |
Tota Gianni | Gorgonzola (Milano) |
Trovato Raffaele | Torino |
Tusa Davide | Marsala (Trapani) |
Ugolini Luigi | Abetone (Pistoia) |
Urso Maurizio | Siracusa |
Urzino Paolo | Pieve a Nievole (Pistoia) |
Vettraino Virgilio | Latina |
Viero Omar | Schio (Vicenza) |
Zaffrani Stefano | San Pietroburgo |
Zanasi Lorenzo | Carpi (Modena) |
Zanni Bruno | Bologna |
Zattini Maria Pia | Bologna |
Zuccolo Andrea | Bareggio (Milano) |
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