Ingredienti (per 8 porzioni): 700 g di yogurt intero + 100 g di latte intero, 60 g di Essenza di Natura Eridania (Fruttosio + Eritritolo) oppure 30 g di fruttosio + 10 gocce di dolcificante liquido (tipo DieteTic), 35 g di proteine al 70-80%, aromatizzate alla fragola o alla vaniglia, 200 g di fragole fresche frullate, 3 fogli di colla di pesce
Preparazione: mescolare il tutto, accertandosi che le proteine siano sciolte completamente (è consigliabile scaldare un po' a bagnomaria). Aggiungere alla fine la colla di pesce sempre ammollata in acqua fredda e ben strizzata: si scioglierà meglio se la miscela è stata leggermente riscaldata. Dividere in 8 porzioni da 1 blocco ciascuna, utilizzando gli appositi stampini. Far rapprendere in frigorifero per alcune ore.