Ricetta di Rosa Cinque, autrice del blog Rose Passion
Un contorno semplice da preparare, una valida alternativa alle classiche patate al forno, ugualmente buono e saporito.
Le Patate al Rosmarino e Champagne sono un contorno molto amato per il loro gusto e la loro versatilità, si abbinano bene un pò a tutte le pietanze, in particolare a quelle a base di pesce e carne.
Un contorno ottimo servito caldo, con una leggera doratura, crosticina croccante e un morbido interno. In questo caso la cottura delle Patate al Rosmarino e Champagne avviene in padella e conferisce alle patate una consistenza particolare, rendendole leggermente croccanti all’esterno e umide e soffici all’interno. Un ottimo contorno, una ricetta facilissima che regala molte soddisfazioni nel momento in cui si serve in tavola, magari accompagnato da salse e creme. Pochi passaggi per preparare un piatto universale che non passa mai di moda e piace davvero a tutti.
Ingredienti:
500 gr patate
olio evo q.b.
1 scalogno
1 presa di sale
1 rametto rosmarino fresco
1 bicchiere di champagne (o Vino Bianco secco)
Preparazione
Lavate, pelate e tagliate i tocchetti grossolani le patate. Immergetele in acqua e lavate bene, tamponatele con un panno e tenete da parte. In una padella antiaderente versate dell’olio evo, trinciate finemente mezzo scalogno e rosolate a fiamma viva.
Unite le patate e le foglie di rosmarino, fate saltare per qualche minuto a fiamma viva, aggiustate di sale ed aggiungete un bicchiere abbondante di Champagne. Coprite con un coperchio e fate cuocere le patate per circa 20 minuti, fino a completa cottura e doratura.
Servite le Patate al Rosmarino e vino bianco ben calde.
Bon Appètit!