ZONA DI ORIGINE
Veneto: provincia di Treviso
 |
Tipologia: formaggio semigrasso a pasta molle, cruda |
 |
Latte: vaccino, intero, crudo o pastorizzato |
 |
Crosta: assente o appena percepibile |
 |
Stagionatura: da 4 a 8 giorni |
 |
Produzione: annuale |
Nella tradizione casearia della sua zona d’origine, la provincia di Treviso, questa Dop è sempre stata un punto di riferimento. Poiché prodotta molto spesso in casa, con attrezzi di fortuna, il suo nome parrebbe derivare proprio da “casa” o “de casada”.
 |
Consorzio per la tutela del formaggio Casatella Trevigiana Dop
viale Sante Biasuzzi 20
31038 Paese (Tv)
Tel 0422 951480
www.casatellatrevigianadop.it |
In collaborazione con Forme