Il vecchio adagio parla chiaro: il mattino ha l’oro in bocca. Le prime ore della giornata sono le più preziose. Nella vita di tutti i giorni come in vacanza. Ecco perché in una vacanza perfetta, una colazione sana, gustosa e bilanciata gioca un ruolo fondamentale. In casa o in albergo, tra quattro pareti o all’aria aperta, in vetta, su un prato, ai bordi di un lago alpino, nella stube di un maso la colazione è il pasto più importante di tutti. Così ci hanno sempre – e giustamente – ripetuto.
Una tipica colazione ad alta quota
La regola secondo cui nutrirsi con
cibi salutari e sostanziosi aiuta a avere la giusta energia per affrontare al meglio il lavoro e la scuola, vale ancora di più in una vacanza in montagna, dove le giornate sono piene di avventure e di sport.
In Val Rendena sarà l’estate delle “Colazioni sull’erba”, per le quali ci si è ispirati ai fasti asburgici, quando sui prati attorno a
Madonna di Campiglio, i nobili mitteleuropei si concedevano colazioni mondane, documentate dalle cartoline in bianconero di fine Ottocento. Piccoli gruppi di commensali potranno consumare i cibi semplici e buoni nelle più suggestive e solitarie radure vista Brenta. A far da cornice a questi appuntamenti - novità dell’estate 2020 come
il progetto Pronti.Dolomiti.Via - sono state selezionate piccole oasi alpine particolarmente suggestive, raggiungibili a piedi o in bici e disseminate in tutta la Val Rendena (non solo a Campiglio, ma anche a Strembo, a Vigo Rendena, a Sant’Antonio di Mavignola, a Bocenago e a Verdesina… la colazione diventerà così occasione di scoperta di nuovi angoli della valle).
Il menu delle colazioni è stato studiato con grande cura, prediligendo prodotti a km zero, filiere cortissime, erbe commestibili di montagna, formaggi dei malgari, miele dei produttori “Qualità Parco” e pane fresco dei panifici della Val Rendena. Ogni colazione avrà un tema legato al luogo che la ospita. La prima “Colazione sull’erba” è stata allestita il primo luglio in Val Nambrone (nel parco Adamello Brenta) ed è stata accompagnata da una narrazione sul tema dell’acqua e dalla presentazione dei prodotti a cura dello chef (e allevatore) di Giustino Manuel Cosi. Ogni appuntamento diventerà così occasione di incontro e di conoscenza delle tradizioni e degli abitanti del territorio.
Colazione sull'erba in Val Nambrone
Fedele alla sua vocazione sportiva e avventurosa, la
Val Gardena ha ideato “Dolomites Breakfast”. Ci si alza presto, con la brezza mattutina che pizzica il viso, per una bella camminata in direzione di uno dei rifugi, sugli alpeggi. Si giunge a destinazione quando il sole inizia a scaldare la mattina. Il clima perfetto per gustare una colazione sana e genuina in quota. Le baite che offrono questo servizio sono tante (e i prezzi vanno da 10 a 48 euro).
Ogni rifugio (qui tutti gli aderenti all’iniziativa) ha messo a punto un proprio menu combinando latte, yogurt, tisane alle erbe, torte e biscotti fatti in casa, formaggi di malga e affettati locali, uova fresche, burro e pane appena sfornato. Ciò che non mancherà in nessuna tavola è il panorama delle vette più belle delle Dolomiti, Patrimonio dell’Umanità Unesco. Relax, sole, prati fioriti e i profumi e i sapori della buona cucina di montagna per iniziare la giornata con il piede giusto.
La colazione in un maso
Per gustare una ricca e autentica colazione contadina senza affrontare (pur appaganti) dislivelli e standosene comodamente in pigiama basta soggiornare nei masi
Gallo Rosso (il marchio, garanzia di qualità, che dal 1999 promuove e favorisce l’attività di oltre 1.600 agriturismi in Alto Adige e che appartiene all’Unione Agricoltori e Coltivatori Diretti Sudtirolesi - Südtiroler Bauernbund.
Sono quasi 800 i masi che offrono ai loro ospiti una generosa colazione contadina, consegnata direttamente presso l’appartamento in cui alloggiano, oppure accuratamente apparecchiata nella Stube, la sala comune del maso. Ogni ingrediente ha la garanzia di freschezza e di genuinità e molti sono prodotti direttamente nel maso.Parole d’ordine dell’estate sono sicurezza e distanziamento e molti masi hanno reinventato le loro colazioni per garantire un servizio di qualità ai loro ospiti. Solo un esempio: al Thalhofer Hof di Chiusa la contadina Erika consegna i cestini della colazione davanti alla porta dell’appartamento, ricchi di prodotti buonissimi, tra cui un formaggio fresco fatto da lei seguendo una ricetta segreta che si tramanda nella sua famiglia di generazione in generazione.