Ci sono tre ristoranti italiani nella guida Michelin Shanghai: sono tre big della ristorazione mondiale come Da Vittorio (due stelle), 8 ½ Otto e Mezzo Bombana (due stelle) e Il Ristorante - Niko Romito (una stella). Piccola curiosità: entrambi i leader dei ristoranti due stelle, sono bergamaschi.
Chicco Cerea, Umberto Bombana e Niko Romito
I numeri della guida
Dando uno sguardo panoramico, la Guida ha assegnato Tre stelle Michelin a 2 ristoranti, Due stelle a 8 ristoranti, Una stella Michelin a 37 ristoranti e a 21 ristoranti è stato assegnato il titolo di "Bib Gourmand".
Assegnata la prima Green star
La novità dell'anno, che indica un notevole innalzamento della qualità e dell'offerta, è rappresentata dalla prima Green Star assegnata a Shanghai che è stata assegnata al Taian Table, per altro nuovo tre stelle della città. Il locale ha puntato forte sulla sostenibilità in cucina. Il ristorante si rifornisce da produttori sostenibili e ha ridotto al minimo l’uso della plastica, gli sprechi alimentari e il consumo di energia. Nella sua politica anche spingere i propri fornitori a diminuire gli imballaggi.
La Guida ha consegnato anche due premi speciali:
- Michelin Young Chef Award: Liang Yongzuna, chef dell’Oriental Sense & Palate
- Michelin Service Awad: Sophia Jin dello Sheng Yong Xing
Queste le stelle assegnate
3 Stelle
- Taian Table di Stefan Stiller
- Ultravioletto di Paul Pairet
2 Stelle
- Bao Li Xuan
- Canton 8
- Da Vittorio
- Imperial Treasure Fine Chinese Cuisine
- Ji Pin Court
- L’Atelier de Joel Robuchon
- 8 ½ Otto e Mezzo Bombana
- Xin Rong Ji
1 Stella
- Amazing Chinese Cuisine
- Canton Table
- Cheng Long Hang (Huangpu)
- Da Dong (Xuhui & Jing'an)
- Fu He Hui
- Fu1015 (promoted)
- Fu1088 (promoted)
- Il Ristorante - Niko Romito
- Jean Georges
- Jin Xuan
- Lao Zheng Xing
- Le Comptoir de Pierre Gagnaire
- Le Patio & La Famille (Sichuan Zhong Lu)
- Lei Garden (Xuhui & Pudong)
- Maison Lameloise
- Meet the Bund
- Ming Court
- Moose (Changning & Pudong)
- Obscura (new)
- Oriental Sense & Palate (new)
- PHÉNIX
- Ren He Guan
- Seventh Son (Jing'an)
- Shang-High Cuisine
- Sheng Yong Xing (new)
- Sir Elly's
- T’ang Court
- Tea Culture
- Xin Rong Ji (Xuhui)
- Yi Long Court
- Yong Fu (Maoming Lu)
- Yong Yi Ting
- YongFoo Élite
- Yu Zhi Lan