Andrea Fugnanesi, nato il 6 marzo 1995 a Gualdo Tadino, ha studiato presso l’Istituto Alberghiero G. de Carolis di Spoleto. La sua carriera ha avuto inizio nel 2011 presso un ristorante a Gubbio, ma è cresciuta in modo significativo attraverso numerose esperienze presso rinomate strutture, tra cui Carducci 76 a Cattolica, Parco San Marco a Porlezza, e la partecipazione a un evento del MotoGP presso l’Hospitality Joda Racing.

La svolta nella sua formazione da chef è arrivata con la partecipazione a “Top Chef Italia” e la successiva partecipazione a concorsi di alto livello come la Settimana della Cucina Regionale a San Paolo e il concorso Chef Emergente Centro e Nord Italia.

Negli ultimi periodi, Andrea ha contribuito con la sua maestria culinaria presso le rinomate strutture della Valtellina, tra cui il Grand Hotel Bagni Nuovi di Bormio e il Grand Hotel della Posta di Sondrio, ricoprendo ruoli di chef e sous chef.

Attualmente, Andrea Fugnanesi porta avanti un progetto entusiasmante come Chef de Cuisine presso l’Hotel Concordia di Livigno. Il suo ristorante, Stua Noa Fine Dining, rappresenta la naturale evoluzione della sua continua ricerca della materia prima, proveniente da tutto il mondo ma integrata in armonia con il territorio valtellinese. Ancora una volta, tradizione e innovazione si fondono, creando esperienze culinarie memorabili e fuori dagli schemi.