Giovane e stimato pastry chef italo-argentino già provvisto di un curriculum d’eccellenza. Nato a Buenos Aires, classe 1992, Ortiz si trasferisce giovanissimo a Milano; dopo gli studi e la qualifica di pasticcere, si impegna in esperienze internazionali, prima a Sydney, poi a Melbourne. Il ritorno a Milano lo vede responsabile di pasticceria da Ernst Knam, poi al tristellato Da Vittorio come capo partita sotto la guida di Kim Kyunjoon.
È nel 2019 che entra in qualità di chef Pasticcere al “Foyer alla Scala” del gruppo Gualtiero Marchesi, dove porta la sua visione di pasticceria in uno dei luoghi simbolo di Milano, il Teatro alla Scala. Non mancano nel frattempo traguardi e riconoscimenti importanti: Bronzo al World Chocolate Master nel 2022, membro Ampi Giovani dal 2023.