“Il gusto della storia. Torino e il cibo nell’archivio della città” è visitabile fino al 31 dicembre all’Archivio storico di via Barbaroux 32. Una mostra che espone mappe, verbali, menu, fotografie e documenti rari
Il kefir è una bevanda fermentata originaria del Caucaso, ottenuta grazie a batteri lattici e lieviti. Ricco di fermenti vivi e utile per il microbiota intestinale, è oggi protagonista della cucina contemporanea
Costruite a partire dall’esperienza diretta nei vigneti delle Colline Avisiane, le opere di Margherita Paoletti affiancano il vino con un linguaggio autonomo, che non descrive ma restituisce atmosfera e materia
Un Pinot Nero lavorato con precisione estrema, fra legni lunghi e permanenze sui lieviti, che restituisce un sorso teso e stratificato, dove materia e ritmo si tengono senza bisogno di appoggi esterni
Realizzata da Alessandro Masnaghetti per Enogea e presentata nella sede di Ais Piemonte a Torino, la cartografia nasce da ricerche storiche e rilievi sul campo, offrendo una lettura concreta delle differenze territoriali
Nel Monferrato nasce uno spazio che parte dall’assaggio per arrivare all’interpretazione: verticali, incontri e cucina agricola per capire come il vino evolve, cambia ritmo e trova una propria identità nel tempo
Lo chef Fabio Montagna costruisce un percorso coerente sul baccalà, materia prima dominante ma controllata, interpretata con tecnica precisa e una cucina che mette in relazione cultura portoghese e approccio italiano
Bra, Vicenza, Pisa, Pompei e Taormina nel nuovo progetto di Ferrovie dello Stato, “Il Paese della bellezza”, pensato per ridefinire il viaggio: non più destinazioni isolate, ma punti di accesso ai territori
Un riassetto societario che ridisegna struttura e strategia di Inalpi: quattro aree operative integrate, nuova governance e focus su filiera, innovazione e sviluppo di prodotti ad alto valore aggiunto
Torino celebra la cucina asiatica con l’Asian Food Fest: Lo Straniero conquista il contest con piatti malesi autentici, unendo gusto contemporaneo, identità gastronomica internazionale e tradizioni culinarie di qualità
*Se vuoi trovare un articolo filtrando per data, per argomento, o cercare per autore premi su:
Accedi con
Oppure accedi con i tuoi dati di registrazione
Non hai un account? Registrati ora