L’ospitalità di Don Alfonso è anche questo: chi arriva al boutique hotel della famiglia Iaccarino entra anche in cucina. È questo il senso della scuola voluta da Ernesto, figlio di Alfonso, oggi alla guida della cucina.
Da
Don Alfonso ogni aspetto di un’ospitalità che si tramanda di generazione in generazione da oltre un secolo, è legato al territorio: «la terra», la Penisola Sorrentina e la Costiera Amalfitana, la sua natura e i suoi paesaggi, e le sue tradizioni alimentari millenarie innovate con rispetto.
Ernesto Iaccarino in cucina
Un patrimonio culinario e culturale che
Ernesto Iaccarino (membro Euro-Toques), oggi alla guida della cucina, diffonde e tramanda, come da sempre fa suo padre Alfonso, ambasciatore della Dieta Mediterranea nel mondo per il suo impegno quotidiano per affermarne e promuoverne i principi. Nasce così la Scuola di cucina mediterranea dedicata agli ospiti, per far sì che insieme al ricordo di una cooking lesson in quella che è una vera e propria istituzione del panorama enogastronomico italiano e non solo, rimanga anche un bagaglio di conoscenze che riguardano il concetto stesso di cibo e di alimentazione.
Un’esperienza emozionante, durante la quale gli ospiti hanno la possibilità di cucinare con Ernesto e il suo staff, imparando a conoscere (e assaggiare!) le materie prime mediterranee, con i loro profumi e sapori inconfondibili, e le ricette che hanno fatto e continuano a fare la storia del Don Alfonso.
I corsi si tengono ogni mattina, dal mercoledì alla domenica, è ogni giorno è dedicato alla scoperta di alimenti diversi uniti dal denominatore comune della qualità: ortaggi di stagione provenienti dall’azienda agricola degli Iaccarino, Le Peracciole, pesce della Costiera Amalfitana, pasta, fresca o prodotta artigianalmente nelle vicine Gragnano e Torre Annunziata, carne di allevamenti naturali in Irpinia e nel Beneventano e per concludere i dolci della pasticceria napoletana tradizionale e moderna.
Per informazioni:
www.donalfonso.com