Pranzi e cene d’autore a casa: le "collezioni" degli chef

Con i ristoranti chiusi o con limiti di orario per la pandemia anche gli chef di Les Collectionneurs, la community di ristoratori, albergatori e viaggiatori che condividono il gusto per il viaggio, presieduta da Alain Ducasse, puntano su originali proposte gourmet da gustare nella riservatezza delle proprie case grazie ai servizi di delivery e di take away.

Esempi di creatività culinaria, piatti della tradizione e specialità regionali s’intrecciano in inediti menu messi a punto per allietare le tavole di casa e conquistare i palati più esigenti anche tra le mura domestiche.

Ecco la selezione dei ristoratori les Collectionneurs che, da nord a sud, propongono l’asporto ed effettuano le consegne a domicilio.

Lombardia
Bu:r a Milano
Lo chef Eugenio Boer e la compagna Carlotta Perilli, responsabile di sala, deliziano le tavole dei milanesi con [bu:r] a casa, un originale format di ‘Gastronomia 4.0’. Una selezione di piatti ispirati alla tradizione culinaria lombarda e italiana pensati ad hoc per essere gustati a casa seguendo semplici indicazioni per completarne la preparazione o l’impiattamento.



L’offerta del menu spazia dalle paste fresche, a piatti di carne come il bollito, le costine laccate o il vitello tonnato, a delizie come la focaccia nera, i mondeghili e i macaron di piccione. Il servizio di delivery e di asporto è attivo dal venerdì alla domenica solo per cena.

Morelli a Milano e Pomiroeu a Seregno (Mi)
Sono due le opportunità d’asporto che lo chef Giancarlo Morelli propone per gustare le sue specialità nella privacy della propria abitazione.



Per stuzzicare i palati, anche quelli più esigenti, lo chef Morelli ha messo a punto differenti proposte di menu take away che prevedono un’ampia scelta di piatti, dagli appetizer ai dolci, dai sapori più tradizionali a quelli più contemporanei, pronti per essere consumati nell’apposito packaging, oppure tramite specifiche indicazioni, si potrà procedere in autonomia al completamento della preparazione del piatto. Il servizio take away è disponibile tutti i giorni a pranzo e cena.

Piemonte
Arborina Relais a La Morra, Cuneo
È dalle le colline e dei vigneti delle Langhe, Patrimonio mondiale dell’Unesco, che circondano l’Osteria dell’Arborina Relais che lo chef Enrico Marmo trae ispirazione per la sua cucina gourmet-piemontese, e che da oggi, propone anche in un’inedita versione “Home experience”.



La tavola di casa diventa così il punto di incontro di alcune specialità che lo chef Marmo ha selezionato per essere gustate in convivialità, come le tagliatelle fresche, i plin ripieni di fonduta, il patè di fegatini di pollo e coniglio alla piemontese, senza dimenticare i dolci più classici come la torta di rose o di nocciole e avena. E per un perfetto abbinamento, a disposizione una ricca carta di vini e preziosi consigli del sommelier. Il servizio delivery e take away sono disponibili dal venerdì alla domenica solo per la cena.

Emilia Romagna
Ca’ Matilde a Rubbianino di Quattro Castella (Re)
È nella quiete della campagna che circonda Reggio Emilia che lo chef Andrea Incerti Vezzani dà vita al suo “laboratorio alimentare”, una cucina creativa contemporanea che rende omaggio alla tradizione culinaria reggiana.



Ingredienti del territorio e dell’orto della tenuta caratterizzano ogni percorso degustazione, ed è seguendo questa filosofia che lo chef Incerti Vezzani e la moglie Marcella hanno ideato la selezione di piatti, semplici e dai sapori ben definiti, da gustare a casa come ad esempio: la pasta fresca e ripiena, il minestrone di verdure autunnali, le giardiniere sott’olio e sotto aceto, secondi di carne e pesce. I servizi di delivery e take away sono disponibili dal martedì alla domenica.

Antica Corte Pallavicina a Polesine Parmense (Pr)
Tra le mura cinquecentesche dell’antico relais nel cuore della Bassa Parmense, sono custodite le bontà che lo chef Massimo Spigaroli e il fratello Luciano, hanno selezionato per imbandire le tavole meneghine.



Dai salumi di propria produzione (con oltre 150 anni storia) tra i quali spiccano il rinomato culatello di Zibello, il salame Spigarolino, le tipiche coppe parmensi, ai vini dell’azienda agricola del relais, ampia è la scelta delle specialità dei fratelli Spigaroli, che grazie al servizio di consegna a domicilio, riempiranno le case dei milanesi di sapori e profumi irresistibili.

Campania
Ristorante Veritas a Napoli
L’eccellenza della cultura gastronomica campana interpretata dallo chef Gianluca D’Agostino, da ben dieci anni ai fornelli del Ristorante Veritas di Napoli, diventa oggi una cucina espressa da gustare a casa.



Lo chef D’Agostino ha racchiuso in un ricco menu alcuni piatti signature come la linguina con friarielli, tartufo nero e baccalà e il pollo arrosto con salsa di papaccelle e club sandwich e altre specialità impedibili come il gateau di patate o il baccalà. Il tutto sarà consegnato in una elegante box personalizzata con le indicazioni per servire la meglio ogni portata. I servizi di delivery e take away sono disponibili dal martedì al sabato solo per cena.