Si sono aperte le iscrizioni per partecipare al contest Caputo Bread Project edizione 2024 di Mulino Caputo, un concorso rivolto ai giovani artigiani e professionisti della ristorazione under 35. Il tema di quest'anno è "Pane e cioccolato" e sarà possibile inviare la propria candidatura entro mercoledì 3 aprile.
Aperte le iscrizioni per il Caputo Bread Project edizione 2024
Quanto è importante saper preparare il pane
Il pane, da sempre simbolo di tradizione e accoglienza, richiede competenza e tecnica nonostante la sua semplice composizione di farina, sale e acqua. Un panificatore deve saper bilanciare l'arte tradizionale con le moderne tecniche di produzione e cottura, oltre a comprendere le varie tipologie di farine e le esigenze dei consumatori, sempre più attenti alla qualità degli ingredienti e alla salute. Il pane deve essere fresco, artigianale e genuino, legato alla tradizione e al territorio, e preparato con eccellenti materie prime italiane. Deve essere studiato per accompagnare il consumatore lungo tutta la giornata, dalla prima colazione in poi, rispettando un'alimentazione che unisce gusto e benessere.
Il pane, infatti, rappresentando un’ottima fonte di carboidrati e fornendo l’energia necessaria per affrontare la prima parte della giornata, è indicato per essere consumato anche nelle prime ore del mattino, durante la prima colazione. Associato al cioccolato, che è apprezzato anche per i suoi effetti antiossidanti, energizzanti, antistress naturali, diventa un primo pasto sano e goloso.
Caputo Bread Project 2024, come candidarsi
Per approfondire questi aspetti e divulgare la conoscenza racchiusa in questo alimento, si chiede ai partecipanti al Caputo Bread Project 2024 di:
- realizzare una proposta creativa, coerente con il tema “Pane e Cioccolato” e pensata per la prima colazione, che utilizzi una o più referenze della linea di farine Caputo (visionabile al link: https://www.mulinocaputo.it/linea-cucina/);
- raccontare il processo creativo che ha dato origine alla preparazione.