“FoodArt: lo Chef del futuro”, il nuovo progetto formativo di Unilever Food Solutions e Fic

Il progetto FoodArt, giunto quest’anno alla sua terza edizione, si sviluppa intorno al tema “FoodArt III: lo Chef del futuro”, che esplora i nuovi bisogni del cuoco che si prepara alle sfide future, e fornisce soluzioni e strumenti per affrontarle con successo, anche grazie alla collaborazione di professionisti ed esperti di settore nelle quattro aree individuate come cruciali per chi oggi opera nel mondo della ristorazione: Full costing, Healthy eating, Food waste e Digital capabilities.

Mai come in quest’ultimo periodo lo chef ha vissuto l’urgenza di ripensare il proprio lavoro quotidiano e l’importanza di gestire i costi, riorganizzare lo stoccaggio e ridurre gli sprechi. Sono emerse sensibilità e consapevolezze nuove sui temi della sostenibilità e della riduzione dell’impatto sull’ambiente e la comunità. Anche il cliente al quale lo chef si rivolge è cambiato: è più consapevole e attento a quello che mangia e ricerca sempre più piatti sani ed equilibrati, spesso alternativi alla carne. Altro tema vivo resta quello dell’importanza di una presenza digitale, attenta e curata nelle immagini e nei linguaggi.

Trend emergenti e nuovi bisogni dei professionisti

Osservando questi trend emergenti nel mondo del food e ascoltando i bisogni di chef e operatori dell’industria della ristorazione, Unilever Food Solutions ha individuato le quattro aree tematiche che saranno il perno del progetto formativo 2022. Attorno a queste aree Giuseppe Buscicchio, executive chef di Unilever Food Solutions e da oltre 20 anni membro della Federazione italiana cuochi, e Pierluca Ardito, team coach della Nazionale italiana cuochi, hanno sviluppato ricette innovative e originali, che presenteranno durante gli eventi formativi in programma durante l’anno in tutta Italia, che potranno essere seguiti anche in live streaming, registrandosi al link www.unileverfoodsolutions.it/ispirazione-per-gli-chef/food-art/calendario-eventi-formativi.html.

Le ricette firmate dagli chef Giuseppe Buscicchio e Pierluca Ardito, insieme ai contributi degli esperti coinvolti su Full costing, Healthy eating, Food waste e Digital capabilities, saranno raccolti nell’esclusivo volume “FoodArt III: lo Chef del futuro”, in distribuzione a partire dal mese di aprile.

Eventi formativi in tutta Italia

Di seguito il calendario degli eventi formativi “FoodArt III: lo Chef del futuro” da aprile a giugno, che possono essere seguiti anche in diretta streaming:

• 6 aprile - Liguria - Genova
• 7 aprile - Piemonte
• 11 aprile - Puglia - Polignano
• 14 aprile - Puglia - Trani
• 26 aprile - Campania
• 27 aprile - Campania
• 28 aprile - Basilicata
• 24 maggio - Toscana
• 25 maggio - Toscana
• 26 maggio - Umbria
• 7 giugno - Calabria
• 8 giugno - Sicilia

Le tappe possono essere soggette a cambiamenti di data e luogo. Per aggiornamenti consultare i canali social Fic e i siti web www.fic.it e www.unileverfoodsolutions.it o rivolgersi alla propria sede Fic regionale.

Unilever Food Solutions Italia
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