Il miglior panettone con gelato? Quello di Giuseppe Zerbato

Il miglior panettone con gelato da gustare nell’estate 2023 è quello di Giuseppe Zerbato “Il gelataio Valdagno” (Valdagno, Vicenza) che ha vinto la prima edizione della Coppa del Mondo del Panettone Summer Edition che si è svolta sabato 17 giugno a Peschiera del Garda (Vr). Secondo gradino del podio il panettone farcito di Roberto Galligani “Casa del gelato” (Albenga, Savona), terzo classificato Gabriele Fiumara “California cafè” (Sant'Alessio siculo, Messina). Il miglior panettone decorato, scelto dalla giuria popolare, è stato quello di Alessandro Saccomando “Casa Mastroianni” (Lamezia Terme). I gelatieri in gara si sono confrontati con il panettone del maestro Iginio Massari che hanno decorato e farcito con gelato, sorbetto e semifreddo.

Coppa del Mondo del Panettone Summer Edition, quando il gelato incontra il lievitato

La gara è stata anche accompagnata da eventi con degustazione, sculture di ghiaccio, show di aerografia. In particolare, durante la serata sono stati serviti oltre 180 kg di gelato con i gusti proposti dai candidati e servite oltre 2mila coppette al numeroso pubblico italiano e straniero che ha potuto gustare il miglior gelato italiano. Per tutta la serata, condotta da Irene Colombo sono saliti sul palco coordinati da Eugenio Morrone, Campione del Mondo del gelato: Gian Paolo Porrino“L’arte del dolce” (Corbetta, Milano); Giuseppe Zerbato “Il Gelataio Valdagno” (Vicenza), Gabriele Fiumara “California Cafè” (Sant’ Alessio Siculo, Messina); Alessandro Saccomando ”Casa Mastroianni” (Lamezia Terme); Roberto Galligani “Casa del gelato” (Albenga, Savona); Lorenzo Santaromita “Villa La Boutique del gelato” (Clivio, Varese).

A decretare il vincitore una giuria di prestigio composta da Luciana Polliotti, giornalista e storica del gelato, Angelo Musolino Presidente Conpait, Roberto Rinaldini Membro Relais Dessert, Emanuela Balestrino giornalista esperta in gelateria, Angelo Grasso Maestro Gelatiere Bravo Spa, presieduta dal Maestro Iginio Massari, Presidente Apei, che hanno giudicato il miglior abbinamento e valutato l'estetica del prodotto, la corretta temperatura di degustazione combinata con il panettone e la farcitura, la pulizia del taglio e la struttura interna oltre che il gusto.

«Il panettone e il gelato sono sicuramente due dei prodotti d’avanguardia del ricco patrimonio culinario italiano e non hanno eguali nel resto del mondo. Da qui nasce l'idea di realizzare un concorso estivo che unisse queste due eccellenze - spiega il maestro Giuseppe Piffaretti - Il panettone si abbina molto bene a diversi gusti di gelato e di sorbetto ed è stato davvero stimolante vedere la scelta dei gelatieri in gara. Organizzando la versione Summer Edition abbiamo voluto contribuire a sdoganare il panettone anche in estate, abbinandolo al suo prodotto principe: il gelato». Conclusa l’edizione estiva, ora comincia il conto alla rovescia per il nuovo appuntamento del 2024 Coppa del Mondo del Panettone.