Al Sigep 2025, le aziende leader nel settore della panificazione e pizza hanno presentato novità che puntano su qualità e innovazione per soddisfare le esigenze dei professionisti del settore

Molino Grassi ha annunciato la collaborazione con Vincenzo Esposito, pizzaiolo napoletano e titolare della pizzeria "Carmnella" di Napoli, per celebrare la tradizione della pizza napoletana con eventi, fiere e momenti formativi

L'abbinamento tra le pizze con farine di Molino Grassi e le birre di Haacht Brewery ha dimostrato di essere un successo durante la 7ª edizione di Tuttopizza a Napoli. La fiera è stata occasione per un focus sulle farine

Molino Grassi a Cibus 2024 ha visto al centro le proprie farine più iconiche del molino parmense: da Miracolo alla Linea Pizza, per finire con La Pasticceria Bio [...]

Molino Grassi si distingue per la lunga tradizione di qualità, gusto e impegno verso la sostenibilità e l'identità culturale. Miracolo®, è una farina di grani teneri antichi italiani, dai sapori autentici e profumi unici

Molino Grassi partecipa a Cibus a Parma e Tuttopizza a Napoli, mostrando la gamma di prodotti e le innovative farine della Linea Pizza e La Pasticceria Bio, con dimostrazioni di chef rinomati [...]

Sigep ha dato spazio alla panificazione in un connubio tra innovazione e tradizione, diventando un punto di incontro delle nuove tendenze nel settore dell'arte bianca

Il maestro AMPI Sandro Ferretti spiega la versatilità della farina Lievitati e Sfoglia della linea La Pasticceria Bio di Molino Grassi, adatta anche ai professionisti che vogliono cambiare referenza senza rischi

Sigep 2024 per Molino Grassi fa rima con evoluzione: un salto in avanti in termini di spazio - con uno stand più grande - e di appuntamenti, quasi raddoppiati. L'area al padiglione D5 stand 051 sarà infatti suddivisa [...]

Con la miscela senza glutine 100% naturale di Molino Grassi, la pizza napoletana diventa inclusiva. Un progetto nato nel 2020 alla cui base c’è l’esaltazione di cereali minori come il miglio bruno integrale

La Napoletana di Molino Grassi è una farina facile per la “vera” pizza della tradizione partenopea, pensata per un utilizzo anche da parte delle leve più giovani grazie alla sua resa molto stabile

È con la farina Croissant che lo chef Tomei realizza il benvenuto del suo ristorante L’Imbuto, stella Michelin, a Lucca: “tanti i complimenti alla bontà del prodotto. Fondamentale è un approccio sostenibile”

Per Cristian Zaghini che, insieme a Nicola Ascani e Diego Vitagliano, ha messo a punto le farine Romana e Napoletana: «Continuità di prodotto e consulenza, sono le “chiavi” per un business duraturo e di qualità

Il formatore e tecnico del molino parmense ci racconta come nasce una delle novità 2023 per il mondo pizza, la farina Napoletana, disponibile in due versioni: Napoletana Midi e Napoletana Extra

Due pizzerie nel napoletano e una in Qatar: Diego Vitagliano ha dato un imprinting imprenditoriale a quello che è, prima di un lavoro, una passione. Un successo che si raggiunge con lo spirito e le farine giuste

Per un prodotto finito sempre perfetto e costante, grazie a farine tecnicamente affidabili, calibrate su diversi tempi di lievitazione e tipologie. Novità 2023: Napoletana e Romana

La presenza del pane non può non essere presa in considerazione quando si parla di bar e, soprattutto, di alberghi. In particolare nelle colazioni in hotel il pane è assoluto protagonista, sia fresco sia surgelato.

Il cornetto è il simbolo della colazione all’italiana nel fuori casa, al bar o in hotel. Fresco o surgelato, i consumatori lo vogliono sempre più sano e con un occhio di riguardo al senza glutine e al mondo vegano.

L'Accademia maestri pasticceri italiani presenta il nuovo progetto di attività e comunicazione pensato per le nuove generazioni di professionisti, che debutterà a Sigep, che si svolgerà a Rimini dal 21 al 25 gennaio

Italianità e biologico in inedite farine tecniche. Prima uscita pubblica per la linea firmata dal molino parmense: un progetto che parte da lontano e ora è realtà