Una donna napoletana di 40 anni è morta stroncata da un arresto cardiocircolatorio dopo aver pranzato in un ristorante giapponese nella periferia di Napoli. Sul decesso è stata aperta un'inchiesta dalla Procura di Napoli

Gli ungulati causano incidenti, anche mortali, e devastano campi e vigneti. La loro crescita è ormai fuori controllo.

Hotel, villaggi turistici agriturismi e terme da oggi al 16 giugno possono fare domanda per ottenere un credito del 65% per un massimo di 200mila euro di ristrutturazioni effettuate tra il 1° gennaio 2020 e il 6 novembre 2021

Sono tante le novità alle quali gli italiani, imprenditori o semplici contribuenti che siano, dovranno abituarsi quest'anno. Ne elenchiamo alcune in sintesi veloce sulla base di quanto contenuto nella nuova Manovra.

Denunciata una cittadina cinese di 39 anni, titolare di un ristorante giapponese a Rosta. Gli alimenti erano stati sottoposti a congelamento arbitrario. Nel ristorante sporcizia in cucina e nel magazzino

Abbattimento, scongelamento lento, rigenerazione dei piatti, conservazione, lievitazione e perfino cottura a bassa temperatura. Ma con l’abbattitore di può gestire anche la corretta temperatura di servizio dei vini

Sono troppi e danneggiano anche la salute dei pesci. Per ora se ne sono abbattuti pochi, si sta pensando di allargare l'autorizzazione alla caccia non solo alle guardie autorizzate

Oggi si può puntare su nuove tecnologie basate su una refrigerazione rapidissima: è il caso degli abbattitori termici che portano un alimento da alte a basse temperature in poche ore

Che siano prodotti surgelati e simili o alimenti che possono provocare reazioni allergiche, è obbligatorio aggiungere informazioni chiare sui menu

Il problema della sicurezza alimentare riguarda tutti i ristoratori e chi opera nel settore della somministrazione di cibo. Se si serve un prodotto confezionato, non sempre si ha la certezza che sia stato sanificato

La Commissione europea può obbligare gli Stati membri ad abbattere tutte le piante potenzialmente infettate dal batterio Xylella fastidiosa, anche quelle sane se nel raggio di 100 metri da quelle malate

Con il sistema Crudosicuro® di Scandia il trattamento obbligatorio di abbattimento della temperatura viene fatto nel momento migliore, vale a dire a bordo del peschereccio, immediatamente dopo la cattura e l’eviscerazione del pesce, impiegando la tecnica di surgelamento Ult (Ultra low temperature)

Al “Forum sulla sicurezza alimentare” di Italia a Tavola, tenutosi alla fiera Host di Milano, Matteo Scibilia e Massimo Giubilesi hanno illustrato le corrette tecniche per il trattamento e la conservazione dei cibi nelle cucine dei ristoranti, soffermandosi sul pesce crudo e sulle norme Haccp