Lo stile di vita e le condizioni in cui viviamo la nostra routine sono cambiati. Studi scientifici sui benefici della dieta vegana stanno esplorando nuove frontiere. «I ristoratori devono iniziare a considerare

Sempre più clienti scelgono uno stile di alimentazione più sano. E così questa tipologia di format verticale è aumentata del 300%. Giacomo Pini, esperto di marketing della ristorazione spiega i fattori più importanti

Velocità di preparazione, risparmio di tempo e costi, qualità costante e zero sprechi: i vegetali surgelati sono la scelta vincente per ogni tipologia di ristorazione e si adattano agli stili di vita emergenti

Sono prodotti estremamente versatili, pratici e pronti in pochi minuti. Già cotti al vapore con la tecnologia brevettata Minute e surgelati in Iqf. Un ottimo alleato per i ristoranti che voglio introdurre piatti più green

Formazione, aggiornamenti, ricette, pareri nutrizionali, consulenze professionali, masterclass e show cooking: con Greenology, Bonduelle Food Service mette tutto questo a disposizione degli operatori della ristorazione

Formazione, aggiornamenti, ricette, pareri nutrizionali, consulenze professionali, masterclass e show cooking: con Greenology, Bonduelle Food Service mette tutto questo a disposizione degli operatori della ristorazione

“The Vegetarian Butcher” è il brand di prodotti plant based con l’aspetto, il gusto e la consistenza della carne animale. Un’opportunità per arricchire il menu con proposte che soddisfano i trend alimentari emergenti

Non è la carne ad accompagnare pomodoro e soffritto, ma la soia. Un’alternativa per creare un primo piatto adatto a chi desidera variare la propria dieta e provare qualcosa di nuovo, senza rinunciare alla tradizione

Si stanno imponendo sul mercato tante proposte alternative alle “proteine animali”. Si studiano le varietà più healthy per permettere una dieta variegata senza tralasciare il gusto

Da tempo descrivo i trend della ristorazione moderna, lavoro non sempre facile ma molto interessante perché le idee, quelle nuove, aprono al confronto, in una ristorazione sempre più legata al mercato e alle mode