La filosofia del ristorante Local, sito nel sestiere più ad est di Venezia, è un viaggio dove valori e passioni che ne determinano il carattere e la proposta gastronomica, sia in cucina con chef Sodano che in sala
Coravin è un sistema di mescita del vino che permette di degustare una bottiglia con tappo in sughero senza aprirla. Da Cracco a Portofino ha iniziato un tour che lo porterà in esclusive location estive italiane
Secondo gli studiosi è necessario bere 3 milligrammi per chilo di caffeina. Inoltre, se lo si fa nel pomeriggio, gli effetti della caffeina sono molto più evidenti rispetto al mattino
La catena del freddo è cruciale per la conservazione dei cibi nelle cucine professionali e domestiche. Bisogna sapere come settare la temperatura. Importante anche l’igiene
Per la prima volta, i viticoltori potranno fare affidamento su una rapida analisi per valutare la propensione di un vino all'ossidazione
La Regione Toscana ha deciso di finanziare il progetto presentato dalla Cantina Sociale di ValVirginio, che conta più di 600 soci, di trasformare il Sangiovese da vino rosso a spumante
Dallo studio di Cantine MezzaCorona, Nomacorc e Fondazione E. Mach sull'ossidazione del vino è emerso che scoprendo nuovi composti e la loro interazione con l'anidride solforosa, si può garantire più protezione al vino