Comunicare adeguatamente i profili nutrizionali dei cibi è l’obiettivo imposto a livello europeo per la messa a punto di sistemi che tutelino i consumatori. Facciamo il punto della normativa e degli ultimi aggiornamenti
La Mozzarella di Bufala Campana è fonte di proteine ad elevato valore biologico, ha poco lattosio, fornisce un modesto apporto di calcio e fosforo ed ha un basso contenuto di sodio rispetto ad altri formaggi
Il Parlamento europeo ha bocciato il sistema di etichettatura a semaforo, per la mancanza di una validità scientifica dei profili nutrizionali. Al consumatore devono essere garantiti alti standard di informazione