La pizza non è ancora degna di entrare nei quartieri alti della “rossa”. Un’ennesima porta sbattuta in faccia a un’espressione della cucina. I locali italiani dimenticati. Opinioni a caldo. Il caso Mazzucchelli
Il “Gong Fu Cha” è una procedura di preparazione del tè nata e sviluppata in Fujian e Guangdang, oggi estremamente diffusa in tutta la Cina. La cerimonia prevede l’utilizzo di una serie di oggetti tipici
I bouquet di tè e fiori sono uno spettacolo per gli occhi, ma apprezzati anche per il sapore. Sono considerati anche dei portafortuna per lavoro, amore e occasioni speciali
Dall’English Breakfast all’Earl Grey, i tè profumati, aromatizzati e affumicati riescono a coinvolgere anche i palati più diffidenti. A noi italiani piacciono moltissimo perché incontrano il nostro gusto
L'oolong o wulong, chiamato anche tè blu, è un tipo di tè semiossidato prodotto in Cina e a Taiwan. A seconda del grado di ossidazione il tè può avere note più floreali, fruttate o tostate
Le foglie di tè nero vengono essiccate, arrotolate su se stesse, essiccate di nuovo e macerate. I tanti passaggi sminuzzano le foglie e liberano alcuni importanti enzimi tra cui i polifenoli
Il tè verde è famoso per le sue molteplici proprietà ed è considerato una vera medicina naturale. In ambito cosmetico sembra che i prodotti arricchiti di tè verde siano dei veri elisir di antiossidanti
Seconda varietà di tè più diffusa al mondo, negli ultimi anni sono state create tantissime varietà in base all’altitudine, al clima, alla composizione del suolo e alle modalità di raccolta e lavorazione
Oltre alla colazione o snack mattutino, il tè bianco si abbina molto bene con piatti a base di pesce, verdure, riso e qualche finger food. Per aperitivo? Un’esperienza unica
Il Rooibos, chiamato anche tè rosso, non proviene dalla Camellia sinensis, ma dall’Aspalathus linearis. Profumo fruttato, di vaniglia e caramello e sapore dolciastro e morbido
Ci sono tanti racconti, storie e leggende quando si parla di tè. I segreti per ottenere una buona bevanda sono tre: scegliere l’acqua giusta, non farla bollire e rispettare i tempi d’infusione
Aurora e Massimo Mazzucchelli “festeggiano” la prima decade di stella Michelin del loro locale a pochi chilometri da Bologna, sulle colline