Secondo i dati resi noti dalla Fipe, la Federazione Italiana dei Pubblici Esercizi, i lavoratori dipendenti sarebbero 925mila, mentre quelli in proprio circa 416mila. La maggior parte di loro lavora nei ristoranti
La scelta consapevole di utilizzare prodotti surgelati nella ristorazione, contrassegnati con l’asterisco nei menu, è diventata un sinonimo di qualità e di igienicità del cibo