I Nostri Fiori Franciacorta Docg Rosé Demi Sec de La Montina
Un vino che si distingue per la sua straordinaria morbidezza. La breve macerazione sulle bucce del Pinot Nero, non solo dona al vino il suo caratteristico colore rosato, ma anche un profumo avvolgente e un sapore ricco di piccoli frutti rossi di sottobosco, perfettamente bilanciati dalla freschezza e dall'eleganza dello Chardonnay, che aggiunge una nota di finezza al profilo aromatico complessivo.Con la sua spuma briosa e persistente il Rosé Demi Sec è compagno ideale di formaggi, indicato con piatti dolci e, perché no, a finepasto abbinato a della frutta fresca.
Denominazione
Franciacorta Rosè Docg
Varietà delle uve
65% Pinot Nero
35 % Chardonnay
Vigneto
Altitudine: 200 - 250 slm
Terreno: sabbia/limoso
Allevamento: guyot
Densità d'impianto: 5.500 piante/Ha
Resa per ettaro: 90 q.li/Ha
Vinificazione
L'uva viene pressata delicatamente con presse pneumatiche a polmone con spremitura soffice e separazione del mosto fiore. La prima fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox con controllo costante della temperatura. Il vino si affina in acciaio fino alla primavera successiva alla vendemmia, quando avviene il tiraggio o imbottigliamento per la seconda fermentazione in bottiglia con successivo affinamento sui lieviti.
Vendemmia
Rigorosamente manuale, l’uva viene riposta in cassette dal peso massimo di 17 kg. Solitamente effettuata entro la seconda/terza decade di agosto, con la selezione delle uve sia in vigna che tramite cernita in cantina.
Affinamento sui lieviti
Almeno 26 mesi
Dosaggio alla sboccatura
33 gr/l
Dati analitici
Alcool: 12%
Ph: 3,18
Acidità totale: 6 g/l
Temperatura di servizio
7 °C
Disponibile nei formati
Classica 0,75L
Magnum 1,5L
Montina Franciacorta
Via Baiana, 17 - 25040 Monticelli Brusati (Bs)
Tel 030 653278