Il Pinot Grigio Riserva di Castel Firmian sposa le tagliatelle mare e monti

Il Pinot Grigio Riserva ha un colore giallo dorato e aromi di frutta matura e note di vaniglia. Al palato, una texture morbida e avvolgente e si abbina perfettamente con le tagliatelle mare e monti dello chef Stefano Goller

17 settembre 2024 | 13:44

Nell’abbinamento di oggi, un piatto che crea un connubio tra l’estate che finisce e l’arrivo dell’autunno con i suoi colori e i suoi sapori: le tagliatelle artigianali, mari e monti. Per accompagnare la portata, un vino che per il Gruppo Mezzacorona è un vero e proprio must: il Pinot Grigio Riserva siglato Castel Firmian.

Castel Firmian è la linea di selezione delle eccellenze Mezzacorona, la cooperativa trentina fondata nel 1904 che da 120 anni produce vini in alto regime di sostenibilità e qualità. Il Pinot Grigio rappresenta un vitigno fondamentale per la viticoltura della regione e nella linea dell’azienda se ne producono ben quattro espressioni diverse.

Pinot Grigio Riserva Castel Firmian: l'eleganza del Trentino in bottiglia

La Riserva è la selezione di vigneti e grappoli provenienti dai terreni più vocati della parte settentrionale del Trentino: uve selezionate, una maturazione che prevede anche un passaggio nelle piccole botti di legno, le barrique, per un periodo variabile dai 6 agli 8 mesi, fino a raggiungere anche i 10, in relazione alla diversa annata di vendemmia e una sosta in acciaio prima di terminare l’affinamento in bottiglia per un periodo minimo di 18 mesi.

All’assaggio il Pinot Grigio Riserva Castel Firmian si presenta con un colore giallo dorato e richiami olfattivi molto ampi che spaziano dalla frutta matura, a componenti balsamiche, fino ad arrivare a note dolci di vaniglia derivanti dalla maturazione in barrique. Inoltre, per i nasi più sensibili, è possibile percepire dei freschi richiami di camomilla.