Un territorio unico tra lago e terra, un’azienda vitivinicola che nel tempo ne ha saputo leggere il potenziale, un vino che da questo incontro tra uomo e natura ha trovato la sua espressione più pura: il
Lugana. La storia di
Cà Maiol è da sempre legata a questo bianco prezioso, grazie alla lungimiranza e all’amore per le nuove sfide del milanese
Walter Contato che nel 1967 fondò la sua azienda agricola proprio sulle
rive sud del lago di Garda, dove le vigne del Turbiana danno da sempre il loro meglio. Preservare la tradizione vitivinicola della zona e farsi portatori d’innovazione produttiva è l’obiettivo di Cà Maiol fin dalla sua nascita. Obiettivo che si rinnova nel 1996 quando l’azienda passa nelle mani dei figli del fondatore Walter Contato. La nuova generazione eredita
la passione per il territorio, l’amore per il Lugana e la volontà di evolvere e migliorare costantemente la sua produzione d’eccellenza. Oggi i 110 ettari di terreno della tenuta sono i fertili custodi di una produzione vinicola all’avanguardia e di un vino dalla forte identità locale ma capace, grazie alla sua texture unica e al suo design contemporaneo, di conquistare palati internazionali. Nel 2017
Santa Margherita Gruppo Vinicolo ha acquisito la maggioranza di
Cà Maiol.
Vino degustato:
Lugana Dop “Prestige” 2020 Cà MaiolIl
Lugana Prestige riassume nel suo nome il prestigioso mix di elementi che lo caratterizzano: un terreno unico nel suo genere, ricco di argilla; il microclima mite del lago di Garda; il nobile vitigno autoctono del
Turbiana che regala uve a bacca bianca di singolare tipicità. La selezione vendemmiale per la produzione del Prestige avviene esclusivamente dai vigneti di Turbiana di età media della tenuta Maiolo, sede principale dell’Azienda agricola Cà Maiol.
Vino delicato lungamente sapido, ottenuto da una pressatura soffice e da una fermentazione in acciaio; pronto alla beva dopo un affinamento in bottiglia nella primavera dell’anno successivo. Alla vista è di colore paglierino con riflessi dorati. Al naso si presenta pulito e di identità, offre profumi di mela verde, lime, timo selvatico. Aprendosi dona aromi di avena e pepe bianco. In bocca è piacevole e morbido, in perfetto equilibrio tra le sue componenti, con finale minerale. Ottimo con aperitivi, crudità di pesce e frutti di mare anche quando usati come condimenti ad un piatto di pasta e risotti; pesci bolliti e un poco grassi.
Lugana Dop “Prestige” 2020 Cà MaiolPer informazioni:
www.camaiol.itPaolo Porfidio è laureato in enologia e lavora come head sommelier al ristorante Terrazza Gallia, al settimo piano dell’Excelsior Hotel Gallia di Milano. Si è classificato primo nel sondaggio “Personaggio dell’anno 2019 - Premio Italia a Tavola” nella categoria Sala e Hotel. Grande è la sua popolarità nel mondo professionale e sui social network, tanto che nel sondaggio è risultato il candidato più votato in assoluto tra tutte le categorie. Di recente è stato nominato coordinatore di Aspi (Associazione sommellerie professionale italiana) Milano. 
Paolo Porfidio al Terrazza Gallia