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Associazioni cuochi bergamaschi Daniel Facen è il cuoco dell'anno

I cuochi bergamaschi si sono ritrovati per lo scambio degli auguri di fine anno. Durante la serata Daniel Facen del ristorante Anteprima di Chiuduno (Bg) è stato insignito cuoco dell'anno e sono stati consegnati i collari Cocorum a chi ha trascorso almeno cinque lustri ai fornelli

 
30 novembre 2009 | 11:03

Associazioni cuochi bergamaschi Daniel Facen è il cuoco dell'anno

I cuochi bergamaschi si sono ritrovati per lo scambio degli auguri di fine anno. Durante la serata Daniel Facen del ristorante Anteprima di Chiuduno (Bg) è stato insignito cuoco dell'anno e sono stati consegnati i collari Cocorum a chi ha trascorso almeno cinque lustri ai fornelli

30 novembre 2009 | 11:03
 

BERGAMO - I cuochi bergamaschi si sono come consuetudine, ritrovati per lo scambio degli auguri di fine anno. Nella splendida cornice di 'Villa Pighet ' sul colle della Maresana, ospiti del patron Giancarlo Aletti, e dei figli, Michela e Massimo, coadiuvati da bravi collaboratori in sala e in cucina. Protagonisti sulla tavola, grazie alla partecipazione di Ottavio Duzioni responsabile di Orobica Pesca, cruditè di pescato, tonno e orate e pesce spada. E ancora: formaggella della Val di Scalve , riso, mozzarella di bufala, crudo, lardo bgsco e cacciatori, teglie in alluminio, pentole in pietra ollare, porta formaggi e ravioli, il tutto accompagnato da valcalepio bianco e rosso ' Villa Domizia” e in anteprima 'Gaudes” selezione di prossima presentazione,

Dopo i momenti di commozione per il ricordo dello scomparso Fiorenzo Baroni (amico e maestro per tanti) e del segretario generale della Federazione italiana cuochi Gianpaolo Cangi, è stato insignito per merito dai decani dell'associazione Pippo Lavelli e Renato Imberbi, a Cuoco dell'anno Daniel Facen (nella foto) del ristorante Anteprima di Chiuduno (Bg) e consegnati a Manetta Santo, Fiorenzo Bianchi, Claudio Morandi, Marco Guirri, Norberto Maffioli, i collari ' Cocorum” onorificenza per chi ha trascorso almeno cinque lustri ai fornelli, dal presidente della Fic sezione nord Italia Fernando Bassi.

Daniel FacenL'intervento del responsabile slow food Bergamo, Enrico Radicchi, ha sottolineato l'importanza dell'utilizzo in cucina dei prodotti a 'km zero” per la valorizzazione del territorio, messaggio da noi ampiamente recepito e applicato durante la fiera 'Crettiva” tenutasi dal 9 al 13 ottobre in collaborazione con Confagricoltura e Carlo Conte di Ente Fiera – Promoberg, che ci ha ospitati anche per i consueti concorsi Regionali dedicati ad Alfredo Sonzogni, per le scuole alberghiere e Fiorenzo Baroni per i professionisti.

Sono intervenuti tra gli altri, per le scuole alberghiere Annamaria Manenti, Silvana Nespoli, Carlo Ciani e il presidente della provincia di Varese Girolamo Elisir docente presso l'Ipa 'De Filippi”.

© Riproduzione riservata STAMPA

 
 
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