Tagliatelle artigianali mare e monti

Le Tagliatelle artigianali mare e monti sono un piatto che unisce sapori autentici e genuini della terra e del mare, creando un'esperienza culinaria raffinata e gustosa. Questo primo piatto è perfetto per chi ama i sapori intensi e bilanciati: i funghi cardoncelli, con il loro gusto deciso, si sposano alla perfezione con la dolcezza delle code di gamberi e la freschezza dei pomodorini datterini. Il tocco aromatico del lime e del prezzemolo completa la ricetta, rendendola ideale per un pranzo in famiglia o una cena con amici.

Preparazione

1) Per prima cosa, dopo averli lavati, tagliate i funghi cardoncelli.

2) Preriscaldate un saltiere e aggiungete dell’olio evo, uno spicchio di aglio in camicia e versare i funghi. Una volta cotti, toglieteli dalla fonte di calore e aggiungete il prezzemolo tritato.

3) Preriscaldate un altro saltiere e aggiungete dell’olio evo, uno spicchio di aglio in camicia, le code di gamberi precedentemente pulite e i pomodorini datterini tagliati a metà.

4) Una volta rosolate le code di gamberi, grattugiate la buccia del lime e aggiungete il fondo di gamberi.

5) Mettete ora in cottura le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolatele e versatele nel saltiere contenete le code di gamberi e i pomodorini datterini. Aggiungere i funghi cardoncelli, il prezzemolo tritato e un filo di olio a crudo.

6) Impiattare e decorare con gli ingredienti utilizzati nella ricetta.

Questa ricetta, con il suo connubio di mare e montagna, non solo soddisfa il palato, ma regala anche un momento di convivialità e piacere a chiunque abbia la fortuna di gustarla. Buon appetito!

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Alberto Lupini

Tagliatelle artigianali mare e monti

Un classico della tradizione nella ricetta di Stefano Goller, executive chef e presidente Associazione Cuochi Trentini, da provare in abbinamento con il Pinot Grigio Riserva di Castel Firmian

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