Più sicurezza e più controlli per tenere alta la qualità nella produzione della filiera agroalimentare. Il consiglio dell'Ordine dei tecnologi alimentari di Lombardia e Liguria esprime la propria preoccupazione per quanto sta accadendo in questo momento nel campo della sicurezza alimentare in Italia. Massicci sequestri di prodotti alimentari avariati o mal conservati diventano sempre più frequenti soprattutto nei riguardi di merci importate da Paesi extra Ue, che rappresentano materie prime conservate e trasformate nel nostro Paese.
Le aziende che vogliono garantire la salubrità dei propri prodotti e preservare la salute dei consumatori quindi devono dotarsi di figure professionali con specifiche competenze sul controllo igienico-sanitario degli alimenti, che possano efficacemente presidiare la qualità dei prodotti commercializzati e somministrati.
Il comportamento di alcune aziende, invece, va nella direzione opposta: ridimensionamento consistente di quelle figure professionali che sono preposte al controllo qualità quali garanti della sicurezza alimentare. Questo ridimensionamento viene segnalato soprattutto presso i settori che curano la somministrazione diretta di alimenti a livello pubblico e privato (ristorazione collettiva). L'Ordine si auspica quindi che venga sempre più incrementato il numero dei tecnologi alimentari presenti sulle filiere agroalimentari, e che tale presenza diventi obbligatoria per legge, attribuendole piena responsabilità civile e penale per quanto riguarda la qualità degli alimenti e dei servizi alimentari.
L'Ordine invita le associazioni dei consumatori a farsi carico di promuovere azioni efficaci per imporre norme che prevedano, laddove non siano previste, figure responsabili della sicurezza alimentare come per esempio nella Gdo e nella ristorazione collettiva e commerciale.
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