Sono davvero troppe le false sagre. Ora deve intervenire il Governo

Egregio Direttore,
mi permetto di riportare un mio articolo datato oramami 5 luglio 2007. Anche nel mio territorio avevo evidenziato le criticità da Lei espresse. Se tutto il mondo è paese, tutti gli abitanti devono attivarsi per cambiare le storture, proprio a favore le sagre vere.

"Cosa sta succedendo? Chi vogliamo abbindolare o perché non ci rendiamo conto che stiamo sbagliando in toto? In queste serate ho iniziato a girare per sagre e qualche trattoria 'tipica” della provincia di Savona. Con il solito zoccolo duro dei golosastri, ho preso parte a qualche sagra, proprio nei dintorni di Savona: che cocente delusione. Come ogni anno, e sempre peggio, le sagre si assomigliano l'una con l'altra e la qualità e la tipicità non sono più di casa. Io stesso sono il primo ad essere difensore delle sagre e dei valori che esse trasmettono; ma io parlo di sagre, sagre vere ovverosia di manifestazioni radicate in un territorio, legate ad uno o più prodotti tipici o quantomeno a metodi di preparazione. Oggi mi trovo confuso, la maggior parte delle sagre 'storiche” liguri vengono snaturate nella loro essenza.
Facciamo esempi: quella del fritto di Camogli, oltre cinquant'anni di storia, ha ora come sponsor un famoso olio per friggere a base di semi vari, un olio che fa un verio e proprio tour per tutta Italia facendo friggere la storia e la cultura gastronomica del nostro bel Paese. Le mille sagre che nella nostra Provincia offrono per giorni (anche per più di una settimana) a locali e turisti prodotti assolutamente surgelati, raccolti o pescati a migliaia di km dal nostro territorio; sagre 'tematiche” in cui il 'tema” non è già più disponibile dopo un'ora dall'inizio della serata; manifestazioni titolate Oktober Fest a luglio e agosto; sagre liguri dove non trovi da bere un vino ligure neanche se piangi.
Quindi: a che punto siamo arrivati? Perché facciamo queste sagre? Il motivo economico principe di tali manifestazioni è sempre stato l'autofinanziamento di molte realtà sul nostro territorio (vedasi Associazioni, Pro Loco, interi piccoli Comuni o solo Quartieri) e questo è un motivo meritevole. Il lavoro gratuito e assolutamente impegnativo degli organizzatori di tali eventi è da me sempre rispettato, ammirato e non è oggetto di questo articolo.
Qui voglio parlare di contenuti, di cibo promosso come tipico (se pretendiamo di chiamare tipica una sagra, stiamo promuovendo come tipico il cibo della sagra stessa non vi pare?), di piatti venduti a prezzi cari (io non riesco mai a pagare meno di 20 euro per un primo, un secondo e un po' di dubbio vinello). Ecco il problema, se il finanziare un'Associazione o quant'altro mi può solo che fare piacere, non mi piace il metodo; piuttosto fammi piatti che c'entrino qualcosa con la sagra, vendimeli al giusto e poi fai una lotteria dove ti compro mezzo chilo di biglietti.
Le sagre dovrebbero essere l'appuntamento che più si avvicina a far scoprire, soprattutto ai 'foresti”, la nostra cucina tipica ma oramai di tipico sono rimaste le ambientazioni e il tono a volte scontroso di alcuni 'vegi”. Ora attendo le sagre più articolate, quelle dove ci sono anche stand e bancarelle, gli appuntamenti musicali e alcuni nostri produttori con in vendita i nostri prodotti. Speriamo bene! Preparo già qualche risposta ai soliti 'bastian contrari”: mi dirà qualcuno, l'olio di oliva (guardate che bravo, non esagero parlando di extravergine) costa, il nostro vino costa molto di più rispetto ai soliti bianchetti di altre regioni, il pesce fresco costa, eccetera. Se già oggi le sagre sono relativamente care, figuriamoci se dovessimo usare anche prodotti buoni. Io vi porto ad esempio le sagre di altre regioni d'Italia, dove c'è una sinergia fra produttori e organizzatori di sagre. Collaborazione, questo manca fra noi 'bestiacce liguri”, il voler costruire insieme eventi dove io ci metto qualcosa del mio, tu, organizzando bene la manifestazione, mi fai pubblicità perché gli eventi devono essere pubblcità e promozione, del nostro territorio, dei nostri prodotti, di noi. Ecco, alfine, giunti al problema: a noi fondamentalmente della sagra importa poco come veicolo di promozione, per noi è un bel 'cassettino” sonante e poi ne riparliamo l'anno prossimo. E intanto il pubblico aumenta. Ma quale tipologia di pubblico?
Non fatemi spiegare inutilmente anche perché su questo giornale se ne parla pressochè tutti i giorni, lasciatemi solo dire che se faccio un quadro (il contenuto della sagra) e una cornice (la sagra stessa) devo avere almeno la correttezza d'animo che sarà la mia opera a 'selezionare” chi la guarderà e chi ne godrà. Nella mia vita lavorativa parlo di Marketing territoriale tutti i giorni. Finché noi tutti non ne capiremo il reale significato e l'importanza per una regione come la nostra, saranno sempre più dolori! Ah, visto che ho menzionato le supposte 'trattorie”, per molte (non tutte) mantieni la qualità succitata, aggiungi altri dieci euro e… il pranzo è servito. "

http://www.ilvostrogiornale.it/2007/07/05/tempo-di-sagre-la-tipicita-rischia-di-finire-nel-dimenticatoio/

Grazie per la possibilità concessami di aver espresso un pensiero che mi preme molto.

Il dibattito sulle sagre è stato vivo a luglio in provincia di Alessandria , dove ogni anno a giugno vado all'attacco sui giornali locali.

Dal mio intervento ha preso spunto l'Ascom, si veda http://www.corriereal.it/?pos=003.0044

poi Massobrio si è schierato dalla parte delle sagre...