FIRENZE - Lunghi applausi e grande entusiasmo hanno riempito il salone Conventino del Four Seasons Hotel di Firenze, gremito di importanti nomi dell'enogastronomia e della ristorazione italiane riunitisi in occasione della consegna del 'Premio Italia a Tavola” Personaggio dell'anno dell'enogastronomia e della ristorazione e degli 'Award Italia a Tavola - Oliovinopeperoncino”.
Un'elegante ed esclusiva cena di gala, quella del 12 febbraio scorso, ma soprattutto una grande festa del mondo dell'enogastronomia, che ha chiamato a raccolta sotto un unico tetto e con obiettivi comuni una folta schiera di oltre 140 persone tra cuochi, giornalisti e produttori.
La giovane conduttrice Rai
Elisa Isoardi (
nella foto sotto, seconda da destra), attualmente impegnata nella trasmissione Linea Verde, e il cuoco friulano
Emanuele Scarello (
nella foto a sinistra), patron del ristorante Agli Amici di Udine e presidente dei Jeunes restaurateurs d'Europe (Jre), hanno così ricevuto il Premio - una scultura realizzata dall'artista bresciano Roberto Guarnieri - decretato dagli oltre 68mila votanti del sondaggio sul Personaggio dell'anno 2010 dell'enogastronomia e della ristorazione.
Ma non è tutto. Sono stati infatti consegnati anche i premi speciali, gli Award, per riconoscere il ruolo fondamentale di chi ha contribuito alla realizzazione di progetti innovativi per il settore trasformando idee brillanti in iniziative di successo, valorizzando territori e prodotti e garantendo nuove occasioni di sviluppo del settore.
Hanno ritirato i premi - tre sculture in vetro e cristallo riciclato del maestro Carlo Baldessari di Modena - i presidenti dei consorzi Garda Classico e Bardolino, Sante Bonomo e Giorgio Tommasi, per il progetto 'Italia in rosa”, Raffaele Trovato, per il progetto Ifse di Torino, e
Luca Gardini (
nella foto a fondo pagina, insieme ad Anna Bonacina, direttore marketing Italia a Tavola), miglior sommelier del mondo Wsa nel 2010, che è stato premiato come personaggio under 30 che ha saputo valorizzare la sua professione nel corso dell'anno.
Firenze è stata la prestigiosa cornice dell'evento, che si è articolato in due momenti: l'opening pomeridiano presso il J.K. Place, in piazza Santa Maria Novella, e la cena di gala nel salone Conventino del Four Seasons Hotel. I piatti sono stati preparati dall'executive chef Vito Mollica. Il dessert era invece a cura di Domenico Di Clemente.
Nella foto, da sinistra: Elisabetta Serraiotto (responsabile marketing Grana Padano), Stefano Berni (direttore generale Grana Padano), Elisa Isoardi e Alberto LupiniLa scelta della città non è stata casuale. Firenze è da sempre una delle più importanti capitali artistico-culturali del nostro Paese, e ponendo in posizione di primo piano la buona Cucina e le eccellenze gastronomiche che la caratterizzano è possibile rilanciarla dal punto di vista del turismo. Non c'era luogo migliore di Firenze, che è stata anche Capitale d'Italia, per fare da cornice all'evento e diventare per una sera 'Capitale dell'enogastronomia”, proprio in concomitanza con il 150° anniversario dell'Unità, un'unità che inizia anche e soprattutto a tavola.
Nella foto, da sinistra: Giorgio Tommasi (presidente Consorzio Bardolino) e Sante Bonomo (presidente Consorzio Garda Classico)A questo proposito il direttore di 'Italia a Tavola” Alberto Lupini ha ricordato, dal palco del Conventino, poco prima di dare il via alle premiazioni, l'importanza di fare quadra nel settore della ristorazione e dell'enogastronomia, costituendo un grande consorzio a livello nazionale sul modello della Sopexa francese.
Un tema sul quale è tornato anche
Raffaele Trovato (
nella fotoa sinistra, insieme a Mariuccia Passera, amministratore unico di Italia a Tavola, che gli ha consegnato il premio), che ha parlato del progetto di istituire un'associazione delle più importanti scuole alberghiere: Ifse di Torino, Alma di Colorno (Pr), Boscolo Etoile Academy di Tuscania (Vt), CastAlimenti di Brescia e l'Università di Scienze gastronomiche di Pollenzo (Cn). Queste due proposte potrebbero costituire due momenti importanti per la tutela e la valorizzazione del Made in Italy a tavola, e il nostro augurio è che iniziative come il Premio Italia a Tavola possano contribuire a tenere accesi i riflettori sul settore e sulle sue problematiche. Il tutto insieme all'informazione quotidiana che resta il nostro maggiore impegno.
L'evento di Firenze è stato reso possibile grazie all'aiuto degli sponsor, che lo staff di "Italia a Tavola" ringrazia ricordandoli.
Title Sponsor- Consorzio di Tutela del Formaggio Grana Padano
Main Sponsor
- Ittica San Giorgio
- Carpenè Malvolti
- Acetificio Mengazzoli
- Molino Quaglia
- Consorzio di Tutela del Vino Soave e Recioto
- MGallery Cerretani
Sponsor- Valrhona
- Grigio Ardesia
- Food Design Studio
- Mepra
- B Ricevimenti
- Longino e Cardenal
- Eatool
- Chs
- Istituto Valorizzazione Salumi Italiani
- Consorzio dell'Olio Toscano Igp
- JK Place Hotel
- OT Wine di Oliviero Toscani
- Parini
- Latini
- Enocultura
- Acqua Filette
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