Sulle sagre siamo quasi al fallimento della politica. Nonostante il lavoro fatto da esperti e associazioni (culminato nella pubblicazione del Manifesto dello scorso settembre), poco o nulla è stato fatto sia a livello nazionale che territoriale. Le sagre dello scarpone come quelle degli scampi in alta montagna continuano ad essere fatte con il colpevole silenzio di Governo, Regioni, Province (enti davvero inutili) e Comuni.
La situazione sembra sfuggire di mano a tutti, al punto che in non poche zone d'Italia, amministratori seri, produttori e ristoratori (di fatto i più colpiti da questa epidemia del tarocco generalizzato) stanno cercando di organizzarsi passando da una rassegnazione ad una reazione giudiziaria. è il caso della Toscana dove, dopo il notevole lavoro fatto sulla questione in questi anni e dopo il tentativo di cercare di responsabilizzare le amministrazioni locali nel regolare il fenomeno, la Confcommercio e la Fipe regionali sono arrivate alla consapevolezza che l'unica strada oggi perseguibile è di rivolgersi alla giustizia amministrativa. Sarebbe questa l'unica strada per salvaguardare i ristoratori toscani da un fenomeno che ha messo in ginocchio l'intera categoria a seguito di una concorrenza sleale basata su occupazione gratuita di suoli pubblici, lavoro spesso 'in nero” e scarsi controlli e garanzie igienico sanitarie.
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«Si preferisce morire combattendo per i valori in cui crediamo che di stenti - dice il presidente regionale Aldo Maria Cursano - e proprio in questa direzione insieme ai ristoratori del Mugello, area particolarmente colpita da questo fenomeno, il 27 luglio alle ore 15 ci incontreremo in una assemblea a cui parteciperà l'avvocato Paolo Sanchini, uno dei migliori esperti in materia e amico storico di Fipe (con il quale abbiamo già vinto una serie di ricorsi), per fare un'analisi della situazione e affrontare la questione da un punto di vista strettamente legale».
La struttura della Fipe ha chiaramente già studiato e preparato il terreno partendo dal regolamento regionale disatteso dai comuni e sono già molti i ristoratori dell'area pronti a firmare il ricorso. Si tratta di un precedente giuridico che dovrà servire come strumento per risolvere e responsabilizzare da un punto di vista penale le amministrazioni locali che di fatto ad oggi hanno legittimato questa deriva rispetto a dei valori delle sagre autentiche che pure, attraverso il documento firmato dall'associazione delle Pro loco, si erano indirettamente impegnate a valorizzare come un formidabile valore promozionale del territorio.
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